Żywność Technologia Jakość. Suplement - Tom 05, Numer 4 (1998) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Technologia Jakość. Suplement

Rocznik

1998

Tom

05

Numer

4

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

4
- artykuł: The perspectives for the production of the starch and its derivatives (Gladkowski J.)
- artykuł: Barley starch (Aman P., Andersson L., Andersson R., Fredriksson H., Oscarsson M.), s. 15-18
- artykuł: Novel processes for the carboxymethylation of starch (Beenackers A. A. C. M., Tijsen C. J., Vissre J. E., Stamhuis E. J.), s. 19-46
- artykuł: Laboratory scale evaluation of starch extractability of wheat varieties (Bergthaller W., Lindhauer M. G., Zwingelberg H., Ehring M.), s. 47-62
- artykuł: Effects of starch chemical structures on gelatinization and pasting properties (Chen Y. Y., Mcpherson A. E., Radosavljevic M., Lee V., Wong K. S., Jane J.), s. 63-71
- artykuł: Correlation between the physical property, eating quality and the molecular structure of rice-starchy systems (Lii C. Y., Lai V. M. F., Lu S., Tsai M. L.), s. 72-86
- artykuł: Structure and functionality of barley starches (Czuchajowska Z., Klamczynski A.), s. 87-99
- artykuł: Composition, thermal behavior and gel texture of prime and tailing starches from Garbanzo beans and peas (Czuchajowska Z., Otto T., Paszczynska B., Baik B. K.), s. 100-111
- artykuł: Biosynthesis of starch (Erlander S. R.), s. 112-123
- artykuł: Change in the granule porosity on modification of starch (Fortuna T., Juszczak L., Palasinski M.), s. 124-130
- artykuł: Characterization of small granular sized starches - amaranthus and quinoa starches (Inouchi N., Nishi K., Tanaka S., Asai T., Kawase Y., Hata Y., Konishi Y., Yue S., Fuwa H.), s. 131-139
- artykuł: Kinetics of graft polymerization of methyl acrylate onto hydroxyethyl- and carboxymethyl cellulose (Kislenko V. N., Berlin A. A., Litovchenko N. I.), s. 140-146
- artykuł: Effect of heat treatment on the rheology and microstructure of maize starch gels (Korolczuk J., Breton-Dollet V., Tissier J. P., Maingonnat J. F.), s. 147-156
- artykuł: Complexes of resistant starch with nutrients (Kostyra H., Soral-Smietana M., Wronkowska M., Kmita-Glazewska H.), s. 157-163
- artykuł: New RS preparations - physicochemical properties and atructure (Lewandowicz G., Soral-Smietana M., Fornal J.), s. 164-172
- artykuł: Observations on the ageing of potato starch pastes modified with complexing agent (Napierala D. M.), s. 173-180
- artykuł: The effect of process conditions of enzymatic hydrolysis on the properties of wheat starch hydrolyzates (Nebesny E., Rosicka J., Sucharzewska D.), s. 181-189
- artykuł: The effect of the phase behaviour and dynamics of starch on its functionality (Noel T. R., Parker R., Ring S. G.), s. 190-201
- artykuł: Modification of branching pattern of potato maltodextrin with Q-enzyme (Praznik W., Huber A.), s. 202-216
- artykuł: Molding technical ceramics with polysaccharides (Schilling C. H., Tomasik P., Sikora M., Kim J. C., Garcia V. J., Li C. P.), s. 217-233
- artykuł: Technological and sensory aspects of new resistant starch preparations used in baking process (Soral-Smietana M., Wronkowska M., Lewandowicz G., Sadowska J.), s. 234-245
- artykuł: The combined effect of UV-radiation and soil microorganisms on the biodegradability of polyethylene package film with starch additive (Szostak-Kotowa J., Witalis J.), s. 246-250
- artykuł: Starch extrudates as a source of low molecular dextrins slowing down bread staling (Ziobro R., Gambus H., Nowotna A., Bala-Piasek A., Sabat R.), s. 251-258

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.