Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 15, Numer 1 (2008) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2008

Tom

15

Numer

1

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

1
- artykuł: Jakosc wolowiny (Kolczak T.), s. 5-22
- artykuł: Interakcje skrobi roznego pochodzenia botanicznego z nieskrobiowymi hydrokoloidami polisacharydowymi (Sikora M., Krystyjan M.), s. 23-40
- artykuł: Charakterystyka zeli sporzadzonych ze skrobi ziemniaczanej z udzialem wybranych sacharydow (Galkowska D., Fortuna T.), s. 41-51
- artykuł: Charakterystyka skladu chemicznego przetworow jeczmiennych ze szczegolnym uwzglednieniem skladu blonnika pokarmowego (Rzedzicki Z., Wirkijowska A.), s. 52-64
- artykuł: Porownanie zawartosci frakcji wlokna pokarmowego w odmianach dyni z gatunku Cucurbita maxima i Cucurbita pepo (Nawirska A., Sokol-Letowska A., Kucharska A. Z., Biesiada A., Bednarek M.), s. 65-73
- artykuł: Aktywnosc przeciwutleniajaca nowych odmian fasoli [Phaseolus vulgaris L.] (Stasiak A., Ulanowska A.), s. 74-82
- artykuł: Zmiany aktywnosci przeciwutleniajacej nasion fasoli kolorowej 'Red Kidney' [Phaseolus vulgaris L.] pod wplywem roznych form obrobki hydrotermicznej (Remiszewski M., Kulczak M., Przygonski K., Korbas E., Jezewska M.), s. 83-91
- artykuł: Wlasciwosci przeciwutleniajace herbatek owocowych (Szlachta M., Malecka M.), s. 92-102
- artykuł: Zawartosc wybranych metyloksantyn i zwiazkow fenolowych w naparach roznych rodzajow herbat rozdrobnionych [dust i fannings] w zaleznosci od czasu parzenia (Klodka D., Bonkowski M., Telesinski A.), s. 103-113
- artykuł: Waznosc wybranych cech jakosciowych jablek dla konsumentow (Czernyszewicz E.), s. 114-125
- artykuł: Wplyw dodatku chlorku wapnia i ogrzewania mleka na sklad chemiczny i wartosc odzywcza sera salami (Szpendowski J., Szymanski E., Bialobrzewska M., Kwiatkowska A.), s. 126-137
- artykuł: Ocena sposobu zywienia pacjentow w szpitalach wojewodztwa malopolskiego (Pokrzywa P., Cieslik E.), s. 138-145
- artykuł: Zarzadzanie jakoscia produktu ekologicznego (Lukasinski W.), s. 146-153
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie polskim i unijnym (Morkis G.), s. 154-155

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.