Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego - Tom 47, Numer 2 (2009) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Roczniki Instytutu Przemysłu Mięsnego i Tłuszczowego

Rocznik

2009

Tom

47

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Poprawa glownych cech wartosci rzeznej tucznikow po wdrozeniu i upowszechnieniu systemu klasyfikacji tusz EUROP w rzezniach krajowych (Strzelecki J., Borzuta K., Borys A., Grzeskowiak E., Lisiak D., Janiszewski P.), s. 7-14
- artykuł: Badanie wplywu wybranych czynnikow przyzyciowych na poziom tluszczu podskornego i srodmiesniowego w tuszach wieprzowych tucznikow z poglowia masowego (Grzeskowiak E., Lisiak D., Borys A., Borzuta K., Janiszewski P., Strzelecki J.), s. 15-25
- artykuł: Profil lipidowy oraz zawartosc witaminy E w miesie jagniat tuczonych makuchem rzepakowym i nasionami lnu bez lub z suplementacja witaminy E - mieso surowe i po obrobce cieplnej (Borys B., Borys A., Grzeskiewicz S., Grzeskowiak E.), s. 26-41
- artykuł: Analiza przemian bialek wycieku wirowkowego miesa wieprzowego o zroznicowanej kruchosci za pomoca elektroforezy dwukierunkowej (Iwanska E., Pospiech E., Grzes B., Mikolajczak B.), s. 42-56
- artykuł: Wplyw rozmarynu i gorczycy na stabilnosc oksydacyjna wyrobow miesnych (Karwowska M., Skwarek M., Dolatowski Z. J.), s. 57-65
- artykuł: Wplyw naparu herbaty na stabilnosc produktow miesnych podczas przechowywania (Jachacz L., Dolatowski Z. J.), s. 66-75
- artykuł: Wybrane wlasciwosci fizykochemiczne wyrobow pieczonych i wedzonych z miesa indykow zywionych pasza z dodatkiem preparatu lucerny [PX] (Latoch A., Dolatowski Z. J., Grela E. R.), s. 76-85
- artykuł: Wplyw dodatku preparatow blonnikowych na jakosc wysokowydajnych produktow blokowych (Dasiewicz K., Urcus P.), s. 86-94
- artykuł: Proba zastosowania barwnikow spozywczych w produkcji drobiowej konserwy sterylizowanej z obnizona iloscia soli peklujacej (Cegielka A., Wysocki P.), s. 95-105
- artykuł: Ksztaltowanie sie cech rzeznych i jakosci miesa kaczek stad zachowawczych (Gornowicz E., Lewko L., Szukalski G., Pietrzak M.), s. 106-115
- artykuł: Tendencje zmian jakosciowych wybranych kielbas suszonych i wedzonek obserwowane w latach 2000-2008 na podstawie wynikow badan chemicznych produktow zglaszanych na konkurs 'Produkty najwyzszej jakosci w przemysle miesnym' (Szymanski P., Wawrzyniewicz M., Moch P., Plaskota A., Kern-Jedrychowski J.), s. 116-133

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.