Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 13, Numer 2 (2006) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2006

Tom

13

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: W poszukiwaniu jednoznacznej definicji miesa cielecego oraz wyroznikow przydatnych w ocenie jego jakosci (Tyszkiewicz S.), s. 5-16
- artykuł: Drozdze Phaffia rhodozyma jako potencjalne zrodlo naturalnej astaksantyny (Stachowiak B., Czarnecki Z.), s. 17-28
- artykuł: Lipooksygenaza w zywnosci pochodzenia roslinnego (Baraniak B. M., Szymanowska U.), s. 29-45
- artykuł: Charakterystyka wybranych olejow tloczonych na zimno (Wroniak M., Kwiatkowska M., Krygier K.), s. 46-58
- artykuł: Wplyw wysokich cisnien na proces dojrzewania sera typu holenderskiego (Reps A., Wachowska M., Wisniewska K.), s. 59-68
- artykuł: Wplyw katalizatorow na efektywnosc procesu utleniania skrobii i jej wlasciwosci fizykochemiczne (Pietrzyk S., Fortuna T., Sowa M.), s. 69-81
- artykuł: Wplyw procesow wodno-cieplnych na zawartosc skladnikow biologicznie czynnych w nasionach fasoli [Phaseolus vulgaris L.] (Biezanowska-Kopec R., Pisulewski P. M., Polaszczyk S.), s. 82-92
- artykuł: Wplyw fermentacji przez Rhizopus microsporus, Oligosporus sp. T3 oraz kielkowania na zmiany zawartosci skladnikow nasion fasoli [Phaseolus vulgaris L.] (Biezanowska-Kopec R., Franczyk M., Pisulewski P. M., Polaszczyk S.), s. 93-101
- artykuł: Wplyw ekstruzji na zawartosc polifenoli i aktywnosc przeciwutleniajaca nasion fasoli zwyczajnej [Phaseolus vulgaris L.] (Korus J., Gumul D., Gibinski M.), s. 102-111
- artykuł: Ocena wybranych cech jakosciowych popularnych przekasek ziemniaczanych (Wojtowicz A., Baltyn P.), s. 112-123
- artykuł: Wplyw dodatku maki jeczmiennej na wlasciwosci ciasta i pieczywa uzyskanego z maki pszenic jarych i ozimych (Karolini-Skaradzinska Z., Subda H., Czubaszek A.), s. 124-132
- artykuł: Preferencje konsumentow zywnosci wygodnej z miesa drobiowego (Nowak M., Trziszka T.), s. 133-141
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie krajowym (Morkis G.), s. 142-146

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.