Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement - Tom 07, Numer 2 (2000) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość. Suplement

Rocznik

2000

Tom

07

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Texturing capacity of various starches in whey proteins polysaccharides based milk desserts (Korolczuk J., El Garawany G., Membre J. M., Maingonnat J. F.)
- artykuł: Starch from immature cereal kernels as an improver of bread (Gambus H., Gumul D., Tuszynski T., Walczycka M.)
- artykuł: Ionic starch derivatives obtained in microwave assisted reactions - structure and functionality (Lewandowicz G., Blaszczak W., Voelkel E.)
- artykuł: Amylose and glucose solutions. A comparative study (Napierala D. M.)
- artykuł: Structural properties of starch in food systems (Fornal J.)
- artykuł: Wheat - a challenging substrate for starch production (Bergthaller W., Kersting H. J.)
- artykuł: Resistant starch of pea origin (Soral-Smietana M., Wronkowska M.)
- artykuł: Effects of amylopectin unit chains on the starch pasting characteristics (Inouchi N., Sugimoto Y., Fuwa H.)
- artykuł: Effect of processing on cassava starch quality. 1. Drying (Piyachomkwan K., Jarerat A., Dulsamphan C., Oates C. G., Sriroth K.)
- artykuł: Thermal transition characteristics and gel properties of heat-moisture treated corn and potato starches (Chung H. J., Chang E. H., Lim S. T.)
- artykuł: Pea starch as a source of physically modified preparation with potential health-promoting activity (Wronkowska M., Soral-Smietana M.)
- artykuł: FTIR spectroscopy of modified cassava starches presenting expansion property (Demiate I. M., Dupuy N., Huvenne J. P., Cereda M. P., Wosiacki G.)
- artykuł: Modern methods of separation the components of wheat (Witt W., Goldau H. P.)
- artykuł: Graft copolymers of unsaturated monomers with starch (Kislenko V. N., Kuriatnikov E. I.)
- artykuł: Small angle X-ray scattering [SAXS] investigations on potato starch in suspensions (Pikus S., Jamroz J., Kobylas E.)
- artykuł: Analytical characterization of chemically modified starches by FT-Raman spectroscopy (Phillips D. L., Xing J., Kong Chong C., Corke H.)
- artykuł: Investigation of starch gels by means of the relaxation method (Rezler R., Baranowska H. M., Surma S., Poliszko S.)
- artykuł: The role of starch granules in the Balady bread structure formation (Blaszczak W., Fornal J., Ramy A., Borkowski K.)
- artykuł: Susceptibility of starch from various biological sources on degradation due to extrusion process (Ziobro R., Nowotna A., Gambus H., Golachowski A., Surowka K., Praznik W.)
- artykuł: Starch-based microparticles: a preliminary study of the structure and properties (Van S. J. J. G., Dziechciarek Y., Philipse A. P.)
- artykuł: Molecular structure and physico-chemical properties of pseudo cereal starches (Praznik W., Huber A.)
- artykuł: Chemical composition of the selected varieties and strains of oat (Gibinski M.)
- artykuł: Starches from wheat of various technological value (Nowotna A., Gambus H., Ziobro R., Berski W., Lewandowicz G., Sabat R., Cygankiewicz A.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.