Bromatologia i Chemia Toksykologiczna - Tom 42, Numer 3 (2009) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Bromatologia i Chemia Toksykologiczna

Rocznik

2009

Tom

42

Numer

3

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

3
- artykuł: Wartosc odzywcza wybranych produktow zywnosci tradycyjnej. Cz.1. Wartosc energetyczna i zawartosc skladnikow podstawowych (Przygoda B., Kunachowicz H., Paczkowska M., Daniewski W., Sekula W.), s. 231-235
- artykuł: Wartosc odzywcza wybranych produktow zywnosci tradycyjnej. Cz.2. Zawartosc skladnikow mineralnych i witamin (Ratkovska B., Iwanow K., Garczakowska A., Przygoda B., Wojtasik A., Kunachowicz H.), s. 236-240
- artykuł: Zmiany zawartosci CLA w ukladach serow modelowych z dodatkiem Bifidobacterium animalis subsp. lactis i Lactobacillus acidophilus (Bzducha-Wrobel A., Obiedzinski M.), s. 241-246
- artykuł: Charakterystyka i wartosc odzywcza ziarna orkiszu i produktow orkiszowych (Piecyk M., Kulka D., Worobiej E.), s. 247-251
- artykuł: Produkty mleczne jako zrodlo jodu w diecie dzieci przedszkolnych z Poznania (Waszkowiak K., Szymandera-Buszka K.), s. 252-256
- artykuł: Charakterystyka zamiennikow tluszczu kakaowego i wyrobow z nich otrzymanych (Kowalska J., Lata A.), s. 257-262
- artykuł: Sklad kwasow tluszczowych serow podpuszczkowych pochodzacych z rejonow Polski: polnocnego, wschodniego i centralnego (Rutkowska J., Sadowska A., Tabaszewska M., Stolyhwo A.), s. 263-269
- artykuł: Analiza wlasciwosci fizycznych oraz skladu chemicznego pieczywa jasnego (Kasprzak M., Rzedzicki Z.), s. 270-276
- artykuł: Badania skladu chemicznego wybranych sortymentow pieczywa ciemnego (Rzedzicki Z., Kasprzak M.), s. 277-281
- artykuł: Analiza GC-MS fazy nadpowierzchniowej ekstraktu z suszonego brokulu [Brassica oleracea L. var. italica] otrzymanego przy wykorzystaniu ditlenku wegla w stanie podkrytycznym (Tambor K., Rutkowska J., Perajski S.), s. 282-287
- artykuł: Porownanie skladu chemicznego pieczywa wytwarzanego na kwasach fermentowanych kultura starterowa (Kawka A., Gorecka D.), s. 288-293
- artykuł: Ksztaltowanie sie zawartosci skladnikow mineralnych [Ca, Mg, Na, K] w wybranych odmianach marchwi jadalnej (Platta A., Kolenda H.), s. 294-298
- artykuł: Zawartosc witaminy C w wybranych deserach i napojach w proszku (Przygonski K., Zaborowska Z., Wojtowicz E.), s. 299-303
- artykuł: Modyfikacja wlasciwosci loju wolowego i tluszczu mlecznego przez przeestryfikowanie enzymatyczne z olejem rzepakowym (Brys J., Tarnowska K., Wirkowska M., Kowalski B.), s. 304-308
- artykuł: Mozliwosci zastosowania tranu do chleba zytniego w celu zwiekszenia jego wartosci odzywczej (Rutkowska J., Sinkiewicz I., Sionek B., Sadowska A.), s. 309-313
- artykuł: Wplyw przeestryfikowania enzymatycznego na stabilnosc oksydatywna mieszaniny tluszczu kurzego z olejem rzepakowym (Kostecka M., Kowalski B.), s. 314-318
- artykuł: Wplyw zabiegow technologicznych stosowanych podczas produkcji kaszy gryczanej na wlasciwosci funkcjonalne blonnika pokarmowego (Gorecka D., Dziedzic K., Graczykowski L.), s. 319-323
- artykuł: Wykorzystanie inuliny jako dodatku funkcjonalnego w technologii produkcji potraw (Gramza-Michalowska A., Gorecka D.), s. 324-328
- artykuł: Proby ograniczenia tluszczu w wyrobach biszkoptowo-tluszczowych (Ratusz K., Wroniak M.), s. 329-333
- artykuł: Parametry zywieniowe przeestryfikowanych mieszanin loju i jego frakcji z olejami roslinnymi (Tarnowska K., Kowalska M., Gruczynska E., Kostecka M., Kowalski B.), s. 334-338
- artykuł: Wplyw ilosci wody w katalizatorze na wlasciwosci przeestryfikowanych enzymatycznie mieszanin loju wolowego i oleju rzepakowego (Tarnowska K., Brys J., Kostecka M., Wirkowska M., Kowalski B.), s. 339-343
- artykuł: Wplyw przeestryfikowania enzymatycznego na jakosciowe parametry zywieniowe olejow roslinnych (Wirkowska M., Brys J., Tarnowska K., Kowalski B.), s. 344-348
- artykuł: Badanie wlasciwosci uzytkowych preparatow skrobi modyfikowanych E-1422 o roznym stopniu usieciowania i acetylacji (Zienkiewicz Z., Walkowski A., Maczynski M., Le Thanh-Blicharz J., Szymanska G.), s. 349-355
- artykuł: Charakterystyka metabolizmu glukozy i fruktozy u drozdzy Brettanomyces bruxellensis w warunkach modelowych (Lasik M., Gumienna M., Nowak J.), s. 356-362
- artykuł: Mozliwosci wzbogacania przekasek slodkich w blonnik na przykladzie ciastek kruchych (Zbikowska A.), s. 363-367
- artykuł: Jakosc ciastek maslanych z dodatkiem poppingu z amaranthusa (Rutkowska J., Sadowska A.), s. 368-373
- artykuł: Wplyw wybranych polepszaczy handlowych na strukture miekiszu chleba zytniego i mieszanego (Wolska P., Ceglinska A., Kolakowska A.), s. 374-380
- artykuł: Jakosc swiezych sokow owocowych w okresie ich przydatnosci do spozycia (Pyryt B.), s. 381-385
- artykuł: Charakterystyka jakosci sensorycznej bulw gotowanych w zaleznosci od odmiany ziemniaka i sposobu gotowania (Pyryt B., Kolenda H.), s. 386-390
- artykuł: Jakosc sensoryczna wybranych odmian marchwi jadalnej po obrobce termicznej (Platta A., Kolenda H.), s. 391-396
- artykuł: Jakosc sensoryczna wybranych koncentratow zup typu instant (Borkowska B., Kolenda H.), s. 397-401
- artykuł: Ocena skladu chemicznego i jakosci sensorycznej wybranych produktow zbozowych instant otrzymanych metoda ekstruzji (Kulczak M., Remiszewski M., Jezewska M., Przygonski K., Przygodzki R.), s. 402-407
- artykuł: Wplyw parametrow utrwalania technika wysokich cisnien na jakosc i trwalosc sokow z marchwi (Zyngiel W., Kolenda H.), s. 408-413
- artykuł: Wplyw pH zacieru i brzeczki na przebieg procesu technologicznego i wybrane wyrozniki jakosciowe piwa (Nowak J., Paluszkiewicz M., Lasik M.), s. 414-419
- artykuł: Wplyw jadalnej powloki pullulanowej na ograniczenie zmian sensorycznych i fizykochemicznych zachodzacych w orzechach laskowych podczas ich przechowywania (Chlebowska-Smigiel A., Gniewosz M.), s. 420-425
- artykuł: Zawartosc kofeiny w wybranych napojach kawowych w proszku (Bialas M., Luczak H., Przygonski K.), s. 426-430
- artykuł: Znaczenie opakowan w ksztaltowaniu jakosci herbaty (Dmowski P., Smiechowska M., Labedzki A.), s. 431-435
- artykuł: Akryloamid w zywnosci - ocena narazenia populacji polskiej (Mojska H., Gielecinska I., Oltarzewski M., Szponar L.), s. 436-441
- artykuł: Insektycydy chloroorganiczne w rynkowych tluszczach pochodzenia roslinnego (Felkner B., Borejszo Z., Pietrzak-Fiecko R., Jakubowska D., Kolk K., Smoczynski S. S.), s. 442-447
- artykuł: Koncentraty spozywcze - zanieczyszczenie pierwiastkami szkodliwymi dla zdrowia (Mania M., Wojciechowska-Mazurek M., Starska K., Karlowski K.), s. 448-454
- artykuł: Wplyw wybranych metod ogrzewania oraz zamrazalniczego przechowywania na utlenianie sie lipidow w produktach miesnych z dodatkiem przeciwutleniaczy (Hes M., Gramza-Michalowska A., Szymandera-Buszka K.), s. 455-459
- artykuł: Badania bieglosci organizowane przez NIZP-PZH w zakresie mikotoksyn (Ledzion E., Rybinska K., Postupolski J., Kurpinska-Jaworska J., Szczesna M., Karlowski K.), s. 460-463
- artykuł: Aspekty prawne zwiazane z wprowadzaniem zywnosci utrwalonej metoda HPP jako nowej zywnosci [novel food] na rynek konsumenta (Zyngiel W., Kolenda H.), s. 464-468
- artykuł: Materialy opakowaniowe a bezpieczenstwo zywnosci (Kolek Z.), s. 469-474
- artykuł: Wyroby ceramiczne przeznaczone do kontaktu z zywnoscia - ocena bezpieczenstwa w zakresie migracji olowiu i kadmu (Wojciechowska-Mazurek M., Starska K., Mania M., Brulinska-Ostrowska E., Opoka M., Biernat U., Karlowski K.), s. 475-480
- artykuł: Jakosc mikrobiologiczna jadalnych kielkow roslinnych (Steinka I., Kukulowicz A.), s. 481-485
- artykuł: Ocena zawartosci akryloamidu we frytkach ziemniaczanych (Gielecinska I., Mojska H.), s. 486-490
- artykuł: Pobor akryloamidu w diecie przez przedstawicieli wybranej grupy pracownikow umyslowych (Bekas W., Kowalska D., Lobacz M., Kowalski B.), s. 491-497
- artykuł: Wplyw typu oleju na zawartosc akrylamidu oraz barwe smazonych produktow przekaskowych (Tajner-Czopek A., Kita A., Lisinska G.), s. 498-502
- artykuł: Opracowanie metody oznaczania zawartosci azotanow [III] i [V] w przetworach miesnych z zastosowaniem kapilarnej elektroforezy strefowej (Oledzka I., Konieczna L.), s. 503-507
- artykuł: Zmiany zawartosci azotanow [V] i [III] w salacie maslowej pakowanej w atmosferze modyfikowanej (Radziejewska-Kubzdela E., Walkowiak-Tomczak D., Bieganska-Marecik R.), s. 508-514
- artykuł: Zawartosc azotanow [V] i azotanow [III] w wybranych koncentratach zup typu instant (Borkowska B., Kolenda H.), s. 515-518
- artykuł: Zawartosc azotanow [V] w salacie i szpinaku w Polsce w latach 2007-2008 (Gajda-Wyrebek J., Jarecka J., Kuzma K., Mirkowska M.), s. 519-524
- artykuł: Wplyw azotanow i resweratrolu na procesy trawienne in vitro oleju slonecznikowego i frytury palmowej poddanych procesom termooksydacyjnym (Tokarz A., Pokorska-Lis G., Gawkowska K.), s. 525-531
- artykuł: Pozostalosci DDT i metabolitow w mleku kobiecym (Skrajnowska D., Strzelczyk E., Kotlinska A., Tokarz A.), s. 532-536
- artykuł: Ocena skazenia kadmem zboz, przetworow zbozowych i ziemniakow (Kot A., Zareba S., Wyszogrodzka-Koma L.), s. 537-542
- artykuł: Oznaczenia jakosciowe w zakresie zawartosci aspartamu i jego metabolitow w napojach gazowanych bezalkoholowych z zastosowaniem techniki HPLC (Roj A., Stasiuk E.), s. 543-547
- artykuł: Oznaczenie zawartosci wielopierscieniowych weglowodorow aromatycznych metoda GC-MS w kawach naturalnych palonych (Ciecierska M., Obiedzinski M.), s. 548-552
- artykuł: Ekspozycja na dym tytoniowy a poziom 1-hydroksypirenu u osob palacych i niepalacych (Konieczna L., Plenis A.), s. 553-557
- artykuł: Oznaczanie migracji pierwszorzedowych amin aromatycznych [PAAs] z wyrobow kuchennych przeznaczonych do kontaktu z zywnoscia (Pawlicka M., Cwiek-Ludwicka K., Starski A., Poltorak H., Stelmach A.), s. 558-563
- artykuł: Oznaczenie zawartosci steroli oraz produktow utleniania steroli w wybranych jogurtach owocowych (Derewiaka D., Obiedzinski M.), s. 564-568
- artykuł: Wykrywanie i oznaczanie pozostalosci florfenikolu i tiamfenikolu w tkankach jadalnych zwierzat metoda elektroforezy kapilarnej (Kowalski P., Plenis A., Oledzka I.), s. 569-573
- artykuł: Rozpowszechnienie Escherichia coli O157 w zywnosci z rynku krajowego (Sciezynska H., Windyga B., Grochowska A., Pawlowska K., Maka L., Karlowski K.), s. 574-577
- artykuł: Wystepowanie gronkowcow w zywnosci specjalnego przeznaczenia zywieniowego (Stankiewicz J.), s. 578-582
- artykuł: Wplyw parametrow pasteryzacji na jakosc mikrobiologiczna miazgi aloesowej (Kukulowicz A., Steinka I.), s. 583-587
- artykuł: Opornosc na ciprofloksacyne i tetracykline szczepow Campylobacter spp. izolowanych z produktow drobiarskich (Mackiw E., Rzewuska K., Tomczuk K., Korsak D.), s. 588-592
- artykuł: Oszacowanie pobrania azotynu potasu [E 249] oraz azotynu sodu [E 250] z dieta w polskiej populacji (Traczyk I., Walkiewicz A., Oltarzewski M.), s. 593-597
- artykuł: Ocena sposobu zywienia licealistow z Olesnicy (Regulska-Ilow B., Ilow R., Sarzala-Kruk D., Biernat J.), s. 598-603
- artykuł: Ocena spozycia niektorych skladnikow odzywczych z racjami pokarmowymi studentow lubelskich uczelni (Marzec Z., Koch W., Marzec A.), s. 604-609
- artykuł: Ocena sposobu zywienia studentek Szkoly Glownej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie (Harton A., Myszkowska-Ryciak J.), s. 610-614
- artykuł: Poziom spozycia skladnikow podstawowych w grupie kobiet stosujacych tradycyjny i optymalny model zywienia (Boleslawska I., Przyslawski J., Grzymislawski M.), s. 615-619
- artykuł: Ocena zawartosci makroskladnikow w diecie mezczyzn w wieku srednim oraz stopnia realizacji ich potrzeb energetycznych (Wlodarek D., Gurtatowska A.), s. 620-624
- artykuł: Zawartosc skladnikow mineralnych w diecie mezczyzn zamieszkujacych Bialystok (Charkiewicz A. E., Szpak A., Poniatowski B., Korecki J., Sawicki Z.), s. 625-628
- artykuł: Wapn i magnez w dietach osob starszych z regionu Podlasia (Markiewicz R., Borawska M. H., Socha K., Gutowska A.), s. 629-635
- artykuł: Czy dlugoterminowe stosowanie diety redukujacej mase ciala wymaga suplementacji skladnikami mineralnymi? (Ostrowska L., Stefanska E., Czapska D., Karczewski J.), s. 636-641
- artykuł: Wplyw fitoestrogenow na gestosc mineralna kosci [BMD zuchwy, kregoslupa, kosci udowej] (Rahnama M., Bloniarz J., Zareba S., Swiatkowski W.), s. 642-646
- artykuł: Wartosc energetyczna diety oraz spozycie makroskladnikow pokarmowych przez dzieci z otyloscia prosta w wieku 13-15 lat (Bawa S., Gryska M., Weker H., Starbala A.), s. 647-650
- artykuł: Wplyw diety o niskim indeksie glikemicznym na zmiany skladu ciala i spoczynkowych wydatkow energetycznych u odchudzajacych sie kobiet (Lange E., Tymolewska-Niebuda B., Kacperska A.), s. 651-657
- artykuł: Czynniki sprzyjajace efektywnemu postepowaniu zywieniowemu u dzieci w wieku przedpokwitaniowym z otyloscia prosta (Weker H., Dylag H., Baranska M., Klemarczyk W., Riahi A., Gajewska J., Strucinska M., Wiech M.), s. 658-665
- artykuł: Dieta a zawartosc magnezu w surowicy pacjentow z tetniakiem mozgu (Socha K., Borawska M. H., Mariak Z., Kochanowicz J., Soroczynska J.), s. 666-671
- artykuł: Witaminy w diecie osob doroslych HIV-pozytywnych (Lebiedzinska A., Bierzynska N., Lemanska M., Jankowska M., Trocha H., Smiatacz T., Szefer P.), s. 672-677
- artykuł: Charakterystyka spozycia tluszczow przez pacjentow podejmujacych rehabilitacje po przebytym zawale miesnia sercowego (Medrela-Kuder E.), s. 678-682
- artykuł: Dozywianie uczniow w szkolach podstawowych i gimnazjach w wojewodztwie podlaskim w latach 2006-2007 (Karczewski J., Szczerbinski R., Gabrylewska A.), s. 683-687
- artykuł: Czestotliwosc spozycia wybranych napojow mlecznych (Szymandera-Buszka K., Gorecka D.), s. 688-692
- artykuł: Ocena zwyczajow zywieniowych gimnazjalistow z Olesnicy (Ilow R., Regulska-Ilow B., Plonka K., Biernat J.), s. 693-698
- artykuł: Ocena sposobu zywienia studentek dietetyki Uniwersytetu Medycznego w Bialymstoku (Charkiewicz W. J., Markiewicz R., Borawska M. H.), s. 699-703
- artykuł: Ocena sposobu odzywiania studentek Wyzszej Szkoly Kosmetologii i Ochrony Zdrowia w Bialymstoku (Socha K., Borawska M. H., Markiewicz R., Charkiewicz W. J.), s. 704-708
- artykuł: Analiza zawartosci wybranych mikropierwiastkow i witamin w calodziennych racjach pokarmowych [CRP] studentek UM w Bialymstoku w aspekcie zachowan prozdrowotnych dotyczacych racjonalnego zywienia (Ustymowicz-Farbiszewska J., Smorczewska-Czuprynska B., Goss B., Karczewski J.), s. 709-713
- artykuł: Analiza wartosci energetycznej calodziennych racji pokarmowych [CRP] studentek UM w Bialymstoku oraz zawartosci w nich podstawowych skladnikow odzywczych (Smorczewska-Czuprynska B., Ustymowicz-Farbiszewska J., Cymek P., Dubiel J., Karczewski J.), s. 714-717
- artykuł: Ocena sposobu zywienia kobiet o zroznicowanym stopniu odzywienia (Stefanska E., Ostrowska L., Czapska D., Karczewski J.), s. 718-722
- artykuł: Ocena zawartosci wybranych skladnikow mineralnych w calodziennych racjach pokarmowych studentow uczelni medycznej w latach 2003-2004 i 2008-2009 (Czapska D., Ostrowska L., Stefanska E., Karczewski J.), s. 723-727
- artykuł: Ocena stosowania suplementow witaminowo-mineralnych oraz preparatow ziolowych przez wybrana grupe pacjentow z pierwotnym nadcisnieniem tetniczym (Durkalec-Michalski K., Suliburska J., Krejpcio Z., Bogdanski P.), s. 728-733
- artykuł: Spozycie jodu w wybranych grupach mlodziezy szkolnej z rejonu Pomorza (Stos K., Jarosz M., Szybinski Z., Glowala A., Oltarzewski M., Zakrzewska M.), s. 734-738
- artykuł: Zwyczaje obrobki kulinarnej w warunkach domowych (Korzeniowska-Ginter R.), s. 739-742
- artykuł: Technologiczne i surowcowe uwarunkowania sposobu zywienia studentow Akademii Morskiej w Gdyni (Korzeniowska-Ginter R.), s. 743-746
- artykuł: Wartosc energetyczna diety oraz spozycie makroskladnikow pokarmowych przez otyle i normosteniczne dzieci uczeszczajace do przedszkola (Starbala A., Bawa S., Wojciechowska M., Weker H.), s. 747-753
- artykuł: Realizacja zalecen na wybrane skladniki odzywcze u pacjentow hemodializowanych (Kozlowska L., Los K.), s. 754-759
- artykuł: Badanie zawartosci Zn, Cu, Mn i Fe w suplementach diety zawierajacych antyoksydanty (Bloniarz J., Zareba S., Rybak M.), s. 760-765
- artykuł: Zawartosc olowiu i kadmu w calodziennych racjach pokarmowych stosowanych w zywieniu zolnierzy WP oraz konsumentow zakladow zywienia zbiorowego pozostajacych pod nadzorem wojska (Klos A., Bertrandt J., Stezycka E., Dlugaszek M.), s. 766-770
- artykuł: Zwartosc metali ciezkich: olowiu i kadmu w napojach bezalkoholowych slodzonych aspartamem i acesulfamem K (Stasiuk E., Roj A.), s. 771-775
- artykuł: Zawartosc kofeiny w produktach spozywczych (Jarosz M., Wierzejska R., Mojska H., Swiderska K., Siuba M.), s. 776-781
- artykuł: Owoce jako niezbedny skladnik zdrowej diety czlowieka (Grembecka M., Pankowska A., Gallas-Chrulska A., Szefer P.), s. 782-786
- artykuł: Ocena zawartosci wapnia i magnezu w wybranych ziolach i preparatach ziolowych (Zareba S., Wyszogrodzka-Koma L., Kot A.), s. 787-792
- artykuł: Zawartosc wapnia i fosforu w niektorych produktach przeznaczonych do zywienia niemowlat i malych dzieci (Marzec A., Marzec Z., Kidala J., Zareba S.), s. 793-797
- artykuł: Wzajemne relacje stezen Ca i P w serach zrodlem prawidlowo zbilansowanej diety (Kusiuk A., Grembecka M., Szefer P.), s. 798-802
- artykuł: Zawartosc Na, K i Mg w jadalnych czesciach - w miazszu i skorce jablek odmian uprawianych amatorsko (Kiczorowska B.), s. 803-807
- artykuł: Zawartosc zelaza i cynku w naparach i odwarach sporzadzonych z roslinnych surowcow leczniczych (Arceusz A., Mieczkowska A., Radecka I., Wesolowski M.), s. 808-814
- artykuł: Oszacowanie zawartosci miedzi, manganu, cynku i zelaza w ziolach i lisciach roslin leczniczych (Ulewicz-Magulska B., Baranowska M., Wesolowski M.), s. 815-821
- artykuł: Jod i fluor w produktach rybnych (Usydus Z., Szlinder-Richert J.), s. 822-826
- artykuł: Ocena zawartosci piperyny w czarnym pieprzu ziarnistym Piper nigrum L. (Newerli-Guz J., Smiechowska M.), s. 827-830
- artykuł: Kasze zrodlem tiaminy i niacyny w diecie czlowieka (Czaja J., Lebiedzinska A., Dawidowska A., Panasiuk K., Szefer P.), s. 831-835
- artykuł: Ocena skladu i wlasciwosci sokow owocowych preferowanych przez konsumentow (Michalak-Majewska M., Zukiewicz-Sobczak W., Kalbarczyk J.), s. 836-841
- artykuł: Stres oksydacyjny i zaburzenia metaboliczne u szczurow w modelu wysokofruktozowym. Cz.II. Wplyw soku z aronii na wybrane parametry biochemiczne osocza (Folta M., Barton H., Pasko P., Zagrodzki P., Krosniak M., Zachwieja Z.), s. 842-847
- artykuł: Ocena zmian zawartosci skladnikow bioaktywnych oraz zdolnosci antyoksydacyjnej sokow z marchwi purpurowej podczas przechowywania (Kidon M., Czapski J.), s. 848-853
- artykuł: Zmiany zawartosci zwiazkow fenolowych i zdolnosci przeciwutleniajacej w jarmuzu o malym stopniu przetworzenia pakowanym w atmosferze modyfikowanej (Bieganska-Marecik R., Radziejewska-Kubzdela E.), s. 854-860
- artykuł: Wplyw obrobki termicznej na wlasciwosci antyoksydacyjne sokow z wybranych odmian pomidora (Kurzeja E., Stec M., Pawlowska-Goral K., Dudek M., Wardas M.), s. 861-864
- artykuł: Ocena zawartosci zwiazkow aktywnych biologicznie w owocach pomidora gruntowego nowych linii hodowlanych (Zalewska-Korona M., Jablonska-Rys E.), s. 865-869
- artykuł: Metody oznaczania aktywnosci antyoksydacyjnej miodow pszczelich (Wilczynska A.), s. 870-874
- artykuł: Wlasciwosci przeciwutleniajace miodow pitnych (Majewska E., Myszka A.), s. 875-879
- artykuł: Enzymy antyoksydacyjne a sposob zywienia - analiza wynikow badan wlasnych (Grygiel-Gorniak B., Przyslawski J., Krela-Kazmierczak I., Linke K., Szczepanik A.), s. 880-884
- artykuł: Okreslenie potencjalu antyoksydacyjnego ekstraktow z lisci morwy bialej (Jeszka M., Kobus J., Flaczyk E.), s. 885-889
- artykuł: Porownanie zawartosci i aktywnosci wybranych zwiazkow przeciwutleniajacych w produktach z orkiszu (Worobiej E., Wocial M., Piecyk M.), s. 890-894
- artykuł: Aktywnosc antyoksydacyjna popularnych gatunkow owocow, warzyw, grzybow i nasion roslin straczkowych (Zujko M. E., Witkowska A.), s. 895-899
- artykuł: Aktywnosc antyoksydacyjna owocow lesnych (Witkowska A., Zujko M. E.), s. 900-903
- artykuł: Potencjal antyoksydacyjny oraz kwasowosc w zaleznosci od odmiany i zastosowanej podkladki w jablkach z okolic Krakowa (Krosniak M., Piotrowska A., Blaszczyk J.), s. 904-909
- artykuł: Pojemnosc antyoksydacyjna wybranych napojow owocowych (Zukiewicz-Sobczak W., Michalak-Majewska M., Kalbarczyk J.), s. 910-915
- artykuł: Oznaczanie zawartosci polifenoli i badanie wlasciwosci przeciwutleniajacych rodzynek (Druzynska B., Zwolinska S., Worobiej E., Wolosiak R.), s. 916-920
- artykuł: Skladniki przeciwutleniajace w wybranych orzechach (Wolosiak R., Glowacka G., Derewiaka D., Piecyk M., Druzynska B., Worobiej E.), s. 921-925
- artykuł: Ocena barwy oraz zawartosci barwnikow karotenoidowych w owocach pomidora nowych linii hodowlanych (Jablonska-Rys E., Zalewska-Korona M.), s. 926-931
- artykuł: Wplyw suszonego oregano na peroksydacje lipidow wybranych olejow jadalnych (Kurzeja E., Stec M., Pawlowska-Goral K., Maciejewska-Paszek I., Wylezek A.), s. 932-936
- artykuł: Czynniki ryzyka stresu oksydacyjnego oraz rozwoju zmian miazdzycowych w grupie otylych kobiet po menopauzie (Grygiel-Gorniak B., Przyslawski J., Gorna I., Chuchracki M.), s. 937-940
- artykuł: Aktywnosc antyoksydacyjna czekolad, orzechow i nasion (Zujko M. E., Witkowska A.), s. 941-944
- artykuł: Wplyw roznorodnych czynnikow dietetycznych na zawartosc kwasu zwaczowego [cis-9, trans-11 CLA] i profil kwasow tluszczowych w surowicy szczurow. Cz.I (Bialek A., Tokarz A., Wisniowska A.), s. 945-949
- artykuł: Kwasy tluszczowe n-3 i n-6, a parametry kognitywne i behawioralne u dzieci - przeglad literatury (Zagrodzki P.), s. 950-953
- artykuł: Postawa mlodych konsumentow wobec produktow mlecznych i probiotykow (Zareba D., Ziarno M., Hauzer A.), s. 954-958
- artykuł: Aktywnosc mikrobiologiczna i cytotoksycznosc wybranych kwasow fenolowych w testach in vitro (Czechowska S. K., Markiewicz R., Borawska M. H.), s. 959-964
- artykuł: Ocena preferencji smakowych sokow marchwiowych na tle wybranych parametrow jakosciowych (Malik A., Krukowska A.), s. 965-968
- artykuł: Wykorzystanie odpadow przemyslu spozywczego do produkcji alkoholu etylowego (Gumienna M., Lasik M., Czarnecki Z.), s. 969-974
- artykuł: Wplyw ekstraktow z nasion, lupin i bielma soi oraz soczewicy na aktywnosc trypsyny (Roszkowska-Jakimiec W., Milewska E., Bielawska K., Markowska A.), s. 975-978
- artykuł: Ocena aktywnosci przeciwbakteryjnej olejku eterycznego, wyciagu wodnego oraz preparatu handlowego z rozmarynu lekarskiego [Rosmarinus officinalis] (Hac-Szymanczuk E., Roman J., Bednarczyk K.), s. 979-984
- artykuł: Wlasciwosci przeciwbakteryjne filmu pullulanowego wzbogaconego w ekstrakt z czabru gorskiego [Satureja montana] (Gniewosz M., Synowiec A., Dyrda M., Kuczerenko A., Przybyl J. L., Weglarz Z.), s. 985-989
- artykuł: Studia nad czynnikami determinujacymi przezywalnosc LAB w warunkach symulujacych uklad pokarmowy (Ziarno M., Zareba D., Jamiolkowska D.), s. 990-994
- artykuł: Wplyw wybranych czynnikow socjo-demograficznych na poziom wiedzy osob zdrowych na temat cukrzycy (Duda G., Wichura-Demska A.), s. 995-999
- artykuł: Bezpieczenstwo zywnosci w opinii polskich konsumentow (Zakowska-Biemans S.), s. 1000-1005
- artykuł: Wiedza na temat alergii pokarmowej w roznych grupach zawodowych na terenie Poznania (Jedrusek-Golinska A., Klarzynska E.), s. 1006-1010
- artykuł: 8-izoPGF2alfa w surowicy krwi jako biowskaznik zmian zachodzacych w procesie nowotworowym indukowanym DMBA u szczurow (Bobrowska B., Tokarz A., Bialek S., Bat-Erdene T.), s. 1011-1016
- artykuł: Rola skladnikow diety w rozwoju procesu nowotworowego indukowanego 7,12-dimetylobenzantracenem u szczurow (Bobrowska B., Tokarz A., Grynkiewicz G.), s. 1017-1023
- artykuł: Wplyw podazy w diecie ogrzewanych i nieogrzewanych olejow roslinnych na zawartosc kwasu zwaczowego [cis-9, trans-11 CLA] i profil kwasow tluszczowych w surowicy szczurow. Cz.II (Bialek A., Tokarz A., Wagner P.), s. 1024-1030
- artykuł: Wplyw tluszczow diety na zawartosc kwasow hydroksyeikozatetraenowych w surowicy krwi szczurow (Jelinska M., Tokarz A., Prusakowska K.), s. 1031-1035
- artykuł: Interakcje witaminy K z pozywieniem i lekami (Pasko P., Zachwieja Z.), s. 1036-1040
- artykuł: Ocena zawartosci i biodostepnosci skladnikow odzywczych z potraw 'slowianskich' (Anysz W., Kaminska M., Kazimierska W., Kusmirek R., Nosarzewska M., Raczak A., Rogowska E., Srebrzynska K., Bialek A., Lis H., Lis P., Tokarz A.), s. 1041-1046
- artykuł: Wplyw lipidow zoltka jaja kurzego naturalnie wzbogaconego w izomery sprzezonego kwasu linolowego na proliferacje komorek czerniaka ludzkiego (Koronowicz A., Zwawa K., Szymczyk B., Pisulewski P., Laidler P.), s. 1047-1051
- artykuł: Wplyw sprzezonych dienow kwasu linolowego [CLA] na mase i zmiany histologiczne watroby oraz poziom triacylogliceroli u szczurow zywionych dieta wysokofruktozowa (Maslak E., Kostogrys R. B., Pisulewski P. M.), s. 1052-1056
- artykuł: Zywieniowe aspekty zwyrodnienia plamki zwiazane z wiekiem - AMD (Piotrowicz J., Zagrodzki P.), s. 1057-1062
- artykuł: Surface compounds extruded by food and feed plants affect mitoses (Zobel A. M., Zobel G., Schellenberger S. E.), s. 1067-1072
- artykuł: Ocena zawartosci dwutlenku siarki w popularnych bialych winach pochodzenia zagranicznego (Sperkowska B., Bazylak G.), s. 1067-1072

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.