Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria - Tom 04, Numer 2 (2005) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

Rocznik

2005

Tom

04

Numer

2

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

2
- artykuł: Changes in physico-chemical properties of horsemeat during frozen storage (Stanislawczyk R., Znamirowska A.)
- artykuł: Effect of maturing process on changes in physico-chemical properties of colt meat (Znamirowska A., Stanislawczyk R.)
- artykuł: Antioxidant activities of cinnamic and benzoic acid derivatives (Szwajgier D., Pielecki J., Targonski Z.)
- artykuł: Comparison of some chemical components in apples 'Szampion' variety produced in the Lublin province (Kiczorowska B., Kiczorowski P.)
- artykuł: Some selected properties of protein preparations made by enzymatic treatment of animal blood red cell fraction (Konieczny P., Uchman W., Krysztofiak K., Przyborski J.)
- artykuł: The effect of fat substitution with a potato fiber preparation on microstructure of batters and processed meat products (Krzywdzinska-Bartkowiak M., Dolata W., Piotrowska E.)
- artykuł: Application of voltammetry to determine vitamin C in apple juices (Wawrzyniak J., Ryniecki A., Zembrzuski W.)
- artykuł: Effects of some hydrocolloids on the quality of health beneficial soy ice (Dluzewska E., Grodzka K., Maszewska M.)
- artykuł: Wykorzystanie metody frakcjonowania do pozyskania glutenu i czystej skrobi z maki pszenzytniej (Czuchajowska Z., Paszczynska B., Nowotna A., Gambus H.), s. 17-24
- artykuł: Ocena jakosci przecierow z truskawek odmiany 'Elsanta' (Skupien K., Wojcik-Stopczynska B.), s. 25-35
- artykuł: Wplyw pH na zdolnosc wiazania magnezu przez drozdze paszowe Candida utilis ATTTC 9950 podczas hodowli wglebnej (Blazejak S., Duszkiewicz-Reinhard W., Gniewosz M., Chojnacka M.), s. 47-57
- artykuł: Wplyw wybranych czynnikow na stabilnosc beta-karotenu w napojach bezalkoholowych (Dluzewska E., Bednarek P.), s. 59-69
- artykuł: Charakterystyka preparatow polifenoli otrzymanych z okrywy nasiennej fasoli czerwonej, brazowej i bialej i ich wlasciwosci przeciwutleniajace (Druzynska B., Klepacka M.), s. 119-128

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.