Żywność Nauka Technologia Jakość - Tom 17, Numer 1 (2010) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Żywność Nauka Technologia Jakość

Rocznik

2010

Tom

17

Numer

1

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

1
- artykuł: Biotechnologiczne metody produkcji witamin z wykorzystaniem mikroorganizmow (Dulinski R.), s. 5-19
- artykuł: Wplyw procesu technologicznego na zawartosc kwasu foliowego w pieczywie (Biezanowska-Kopec R., Liszka P., Surma-Zadora M., Pisulewski P. M.), s. 20-29
- artykuł: Ocena jakosci preparatow otrzymanych z wysuszonych owocow papryki [Capsicum annuum L.] (Perucka I., Materska M., Jachacz L.), s. 30-39
- artykuł: Ocena jakosci dzemow z dyni wzbogaconych pigwowcem, dereniem i truskawkami (Nawirska-Olszanska A., Kucharska A. Z., Sokol-Letowska A., Biesiada A.), s. 40-48
- artykuł: Poziom polichlorowanych bifenyli w grzybach jadalnych dostepnych na rynku Warmii i Mazur (Kotlarska M. M., Pietrzak-Fiecko R., Smoczynski S. S., Borejszo Z.), s. 49-57
- artykuł: Wplyw dodatku koncentratu partykulowanych bialek serwatkowych do mleka serowarskiego na jego wlasciwosci elektryczne (Szymanski E., Szpendowski J., Zywica R., Banach J. K.), s. 58-70
- artykuł: Zawartosc dlugolancuchowych polienowych kwasow tluszczowych n-3 w paluszkach rybnych (Bienkiewicz G., Domiszewski Z., Plust D., Czerniejewska-Surma B.), s. 71-79
- artykuł: Wplyw rasy i wieku swin na wlasciwosci modelowych farszow miesnych i kielbas (Palka K., Migdal W., Wojtysiak D., Natonek-Wisniewska M., Dudkiewicz A., Muzyczka K., Wantuch M., Bauerek E.), s. 80-92
- artykuł: Porownanie tekstury i struktury oraz podatnosci na proces masowania miesni danieli [Dama dama] w zaleznosci od plci i wieku (Wojcik K., Sobczak M., Zochowska-Kujawska J., Zielinski K.), s. 93-104
- artykuł: Wplyw kwasu winowego na paleczki Salmonella w podlozach mikrobiologicznych i w tuszkach indyczych (Mikolajczyk A.), s. 105-113
- artykuł: Zachowania konsumentow na rynku miesa drobiowego (Nowak M., Trziszka T.), s. 114-122
- artykuł: Okreslenie determinant wplywajacych na percepcje ryzyka w zakresie bezpieczenstwa miesa i produktow miesnych (Jakubowska D., Radzyminska M., Smoczynski S. S.), s. 123-129
- artykuł: Problematyka zywnosciowa w ustawodawstwie polskim i unijnym (Morkis G.), s. 130
- artykuł: Prof. dr hab. Wlodzimierz Bednarski doktorem honoris causa Uniwersytetu Przyrodniczego we Wroclawiu (Golachowski A.), s. 137-139

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.