Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria - Tom 03, Numer 1 (2004) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Acta Scientiarum Polonorum. Technologia Alimentaria

Rocznik

2004

Tom

03

Numer

1

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

1
- artykuł: Comparison of bacterial and yeast ethanol fermentation yield from Jerusalem artichoke [Helianthus tuberosus L.] tuberus pulp and juices (Szambelan K., Nowak J., Chrapkowska K. J.)
- artykuł: Antioxidative potential of substances contained in cold pressed soybean oil and after each phase of refining process (Kania M., Michalak M., Gogolewski M., Hoffmann A.)
- artykuł: Sorption of copper and zinc ions by various cereal bran and collagen and elastin preparations (Stachowiak J., Smigielska H.)
- artykuł: The estimation of some constituents contents in minimally processed vegetable salads purchased in the retail network (Wojcik-Stopczynska B., Grzeszczuk M., Jakubowska B.)
- artykuł: Frakcje blonnika w wytlokach z owocow (Nawirska A., Kwasniewska M.), s. 13-20
- artykuł: Porownanie wlasciwosci reologicznych wybranych preparatow skrobi modyfikowanej (Fortuna T., Galkowska D., Juszczak L.), s. 21-32
- artykuł: Charakterystyka zeli sporzadzonych ze skrobi wyodrebniowej z niedojrzalych zboz (Gambus H., Gumul D.), s. 33-43
- artykuł: Wplyw temperatury pasteryzacji napoju slodowego na przezywalnosc bakterii fermentacji mlekowej i drozdzy (Wzorek W., Koskowska J., Korytkowska A.), s. 55-62
- artykuł: Zastosowanie wytlokow aronii do naparow herbat owocowych (Bober I., Oszmianski J.), s. 63-72
- artykuł: Wplyw flawonow tarczycy bajkalskiej na aktywnosc przeciwutleniajaca i stabilizacje antocyjanow oraz barwy kompotow i dzemow truskawkowych (Kalisz B., Kalisz S., Oszmianski J.), s. 73-83
- artykuł: Zmiany zawartosci karotenoidow w owocach papryki odmiany Bronowicka Ostra zachodzace podczas dojrzewania i zastosowania etefonu (Perucka I.), s. 85-92
- artykuł: Wplyw wybranych dodatkow technologicznych na jakosc napojow sojowych (Dluzewska E., Nizler M., Maszewska M.), s. 93-102
- artykuł: Mozliwosci zastosowania soli wapniowych do wzbogacania cottage cheese w wapn (Ziarno M., Nowak A., Pluta A.), s. 103-112
- artykuł: Wplyw chlorku wapnia na proces dojrzewania odglowionego i patroszonego sledzia baltyckiego solonego metoda zalewowa (Kolakowski E., Bednarczyk B., Mordziak K., Wozniak A.), s. 123-137
- artykuł: Ksztaltowanie sie wybranych cech fizykochemicznych miesni piersiowych w zaleznosci od wartosci pH mierzonego 15 minut po uboju u kurczat brojlerow (Jakubowska M., Gardzielewska J., Kortz J., Karamucki T., Buryta B., Rybarczyk A., Otolinska A., Natalczyk-Szymkowska W.), s. 139-144
- artykuł: Wplyw rodzaju oslonki i metody pakowania na jakosc sensoryczna kielbasy typu parowkowa (Bilska A., Krysztofiak K., Uchman W., Woroch K.), s. 145-155
- artykuł: Wystepowanie zwyczaju pojadania miedzy posilkami wsrod mlodziezy w wieku 13-15 lat i jego uwarunkowania (Jezewska-Zychowicz M.), s. 167-174
- artykuł: Preferencje i czestotliwosc spozycia owocow wsrod dziewczat oraz kobiet w ciazy (Szczepaniak B., Gorecka D., Flaczyk E.), s. 175-185
- artykuł: Uwarunkowania konsumpcji koncentratow spozywczych (Kowalczuk I.), s. 187-198

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.