Wpływ stanów zapalnych wymion krów na poziom makro- i mikroelementów w mleku

• Autorzy: Gorska A. , Mroz B.

Warianty tytułu

Effect of the inflammation of the mammary gland on the content of macro- and microelements in milk

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

The influence of the somatic cell count (SCC) on the content of macro- and microelements in cow’s milk was analyzed. The experiment was carried out on 130 cows in farms of the southern Podlasie region in Poland. The SCC in the cow’s milk was determined. The material was divided into four classes, which corresponded to the number of somatic cells in 1 ml of milk. SCC thresholds adopted were as follows: below 200,000; 200,000- -400,000; 401,000-1,000,000 and above 1,000,000 cells/ml. The contents of macroelements (Cl, Ca, Na, K and Mg) and microelements (Fe, Zn and Mn) were analyzed in 80 milk samples (20 samples in each class). The contents of Ca, Mg, Fe, Zn and Mn were determined by flame atomic absorption spectrometry (FAAS). Na and K were determined by flame atomic emission spectrometry (EAS), and the content of Cl was determined by Mohr’s method. The somatic cell count was found to have a highly significant effect (p£0.01) on chloride and sodium contents in milk. The chloride content increased from 0.116% to 0.126%, and the sodium content increased from 394.4 mg · kg⁻¹ to 538.9 mg · kg⁻¹ with an increase in the SCC from 200,000 to above 1,000,000 in 1 ml of milk, whereas the contents of the other chemical elements analyzed showed a decreasing trend.

Słowa kluczowe

PL

bydlo; krowy mleczne; zapalenie gruczolu mlekowego; mleko; mikroelementy; makroelementy; liczba komorek somatycznych; zawartosc makroelementow; zawartosc mikroelementow; wspolczynnik korelacji

• Wydawca: -
• Czasopismo: Medycyna Weterynaryjna
• Rocznik: 2012
• Tom: 68
• Numer: 11
• Opis fizyczny: s.697-699,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gorska A.

• Katedra Hodowli Bydła i Oceny Mleka, Wydział Przyrodniczy, Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach, ul.Prusa 14, 08-110 Siedlce

autor

Mroz B.

Bibliografia

• 1.Auldist M., Hubble I. B.: Effects of mastitis on raw milk and dairy products. Austr. J. Dairy Technol. 1998, 53, 28-36.
• 2.El Zubeir I. E. M., Elowni O. A. O., Mohamed G. E.: Effect of mastitis on macro-minerals of bovine milk and blood serum in Sudan. J. South African Vet. Ass. 2005, 76, 22-25.
• 3.Gaweł J.: Fagocytoza i mastitis a mleko - aspekty odżywcze, technologiczne i ekonomiczne. Przegl. Mlecz. 2001, 2, 58-61.
• 4.Gaweł J.: Zdrowotność krów a jakość mleka. Przegl. Mlecz. 2000, 3, 81-84.
• 5.Górska A., Litwińczuk Z.: Zawartość białka, tłuszczu i niektórych pierwiastków w mleku towarowym w różnych porach roku. Annales UMCS Lublin EE 1996, 14, 37-41.
• 6.Harmon R. J.: Symposium: Mastitis and genetic evaluation for somatic cell count physiology of mastits and factors affecting somatic cell counts. J. Dairy Sci. 1994, 77, 2103-2112.
• 7.Hryniewicz A., Straś B.: Niektóre zagadnienia mlecznego użytkowania krów. Przegl. Hod. 1974, nr 15-16, 25-28.
• 8.Kisza J., Przybyłowski P., Sajko W., Urbańska J., Staniewski B.: Higieniczne i technologiczne aspekty jakości mleka mastitisowego. Przegl. Mlecz. 1981, 12, 19-21.
• 9.Król J., Litwińczuk Z., Barłowska J., Kędzierska-Matysek M.: Content of Macro- and Microelements in Milk of BlackWhite and Simentals Cows Throughout the Summer and Winter Feeding Seasons. Polish J. Environ. Studies 2006, 15, 395-397.
• 10.Malinowski E., Kłossowska A.: Stan zdrowia wymienia krów punktem krytycznym w produkcji mleka. Przegl. Mlecz. 2000, 9, 308-311.
• 11.Ødegård J., Heringstad B., Klemetsdal G.: Short Communication: Bivariate Genetic Analysis of Clinical Mastitis and Somatic Cell Count in Norwegian Dairy Cattle. J. Dairy Sci. 2004, 87, 3515-3517.
• 12.Pillai S. R., Kunze E., Sordillo L. M., Jarayao B. M.: Application of differential inflammatory cell count as a tool to monitor udder health. J. Dairy Sci. 2001, 84, 1413-1420.
• 13.PN-A-86122, Mleko. Metody badań. 1968.
• 14.Pösö J., Mäntysaari E. A.: Relationship Between Clinical Mastitis, Somatic Cell Score, and Production for the First Three Lactations of Finnish Ayrshire. J. Dairy Sci. 1996, 79, 1284-1291.
• 15.Smith K. L., Hillerton J. E., Harmon R. J.: Guidelines on normal and abnormal raw milk based on somatic cell counts and sins of clinical mastitis. National Mastitis Council Guidelines, Copyright Institute for Animal Health, Madison 2001.
• 16.Urech E., Puhan Z., Schällibaum M.: Changes in Milk Protein Fraction as Affected by Subclinical Mastitis. J. Dairy Sci. 1999, 82, 2402-2411.
• 17.Wegner T. N., Stull A.: Relation between Mastitis Test Score, Mineral Composition of Milk, and Blood Electrolyte Profiles in Holstein Cows. J. Dairy Sci. 1978, 61, 1755-1759.
• 18.Wielgosz-Groth Z., Groth I.: Effect of the Udder Health on the Composition and Quality of Quarters Milk from Black-and-White Cows. Electr. J. Polish Agric. Univ. ser. Animal Husbandry 2003, 6, issue 2.