Das verhalten der Enzyme im wasserarmen Milieu als biochemisches Modell tiefgekuhlter Lebensmittel

• Autorzy: Ammon R.

Warianty tytułu

PL

Zachowanie się enzymów w środowisku słabo uwodnionym jako biochemiczny model badania zachowania się środków żywności głęboko zamrożonych

FR

Le comportement des enzymes en milieu peu Hydrate comme modele biochimique d'etude du comportement des aliments surgeles

EN

Enzyme behaviour in a strongly dehydrated medium as a biochemical modl for the study of the behaviour of deep-frozen foods

RU

Povedenie ehnzimov v srede s nebol'shim soderzhaniem vody kak biokhimicheskaja model' issledovanija povedenija sil'no zamorozhennykh pishhevykh produktov

• Języki publikacji: DE

Abstrakty

DE

PL

FR

EN

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1968
• Tom: 80
• Opis fizyczny: p.331-336,fig.,ref.

Twórcy

autor

Ammon R.