Miejsce koncentracji w systemie integracji przetwórstwa mięsnego z bazą surowcową

• Autorzy: Pondel H.

Warianty tytułu

EN

The place of concentration in the system of meat processing industry and the raw materials producers integration

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Gospodarstwa rolne w Polsce charakteryzują się rozdrobnioną strukturą obszarową, której wynikiem jest występowanie w branży mięsnej wielu anonimowych dostawców surowca. Producenci żywca wykorzystują technologie dostosowane do technicznych warunków produkcji, a nie do oczekiwań odbiorców. Obecna struktura producentów żywca powoduje małe zainteresowanie większości z nich integracją pionową. Istotnym problemem wpływającym na rozwój procesów integracji wśród producentów mięsa i przetworów jest struktura zakładów przetwórczych. W 1998 r. w Polsce funkcjonowało około 6 tys. zakładów mięsnych zatrudniających do 5 osób, z których produkty najczęściej trafiały na targowiska i do małych sklepów. Zarówno producent i jego towar, jak i hodowca zwierząt dla tej części rynku są anonimowi.

EN

The farms in Poland are characterized by distracting rural area. As a result of this, in the meat trade there are a lot of anonymous raw material producers. The livestock producers take advantage of technology which are adapt to technical production conditions, not to purchaser expectations. The present livestock producers structure causes their weak interest in vertical integration. The important problem influencing on integration processes among producers of meat and preserves is meat factories structure. In 1998 in Poland functioned about 6 thousand meat factories which employed to 5 person. Meat and preserves from this factories land at the marketplaces and in the small shops. Producers and theirs products as well as livestock producers are anonymous to this market part.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2000
• Tom: 02
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.175-178,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pondel H.

• Akademia Ekonomiczna w Poznaniu, Poznań

Bibliografia

• Borzuta K., Kien S. (2000): Zagrożenia surowcowe związane ze wzrostem mięsności tuczników. Materiały konferencyjne - Przekształcenia w branży mięsnej związane z przystąpieniem Polski do Unii Europejskiej. SIT Spoż., Warszawa; s. 91.
• Chechelski P., Morkis G. (1999): Powiązania integracyjne przemysłu spożywczego z otoczeniem rynkowym. IERiGŻ, Warszawa; s. 7.
• Górska-Warsewicz H. (1999): Konsument mięsa i produktów mięsnych. Przemysł Spożywczy, nr 10; s. 14.
• Pejsak Z. (1998): Produkcja i hodowla świń w Polsce na tle Unii Europejskiej. [W:] Postęp w hodowli i produkcji trzody chlewnej. Materiały naukowo-techniczne, Forum Trzodowe, Sielinko; s. 47.
• Urban R. (1999): Dostosowanie sektora mięsnego do warunków rynkowych, część II. Gospodarka Mięsna, nr 4; s. 32-33.
• Zięba S. (1998): Dylematy procesu dostosowawczego do standardów Unii Europejskiej w sektorze mięsnym. Gospodarka Mięsna, nr 12; s. 65
• Zięba S. (1998): Zarządzanie jakością surowca przez współpracę z bazą surowcową. Gospodarka Mięsna, nr 8; s. 20.