Mikrobiologiczna biosynteza polisacharydu – pullulanu oraz możliwości jego wykorzystania w przemyśle spożywczym

• Autorzy: Gniewosz M. , Sobczak E.

Warianty tytułu

RU

Mikrobiologicheskijj biosyntez polisakhrida – pulluljana i vozmozhnosti ego ispol’zovanija v proyshlennosti

EN

Amicrobiological biosynthesis of polysaccharide pullulan and the possibilities of using it the food processing industry

FR

La biosynthese microbiologique du polysaccharide pullunan et les possibilites de son utilisation dans les industries alimentaires

DE

Mikrobiologische Synthese des Polysaccharids Pullulan und Moglichkeitendessen Verwendung in der Lebensmittelindustrie

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

biosynteza; polisacharydy; pullulan; wykorzystanie; przemysl spozywczy; metody mikrobiologiczne; przepuszczalnosc tlenu

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1989
• Tom: 43
• Numer: 01
• Opis fizyczny: s.16-18,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Gniewosz M.

• Katedra Technologii Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego, ul. Rakowiecka 26/30, 02-528 Warszawa

autor

Sobczak E.

• Katedra Technologii Przemysłu Fermentacyjnego i Owocowo-Warzywnego, ul. Rakowiecka 26/30, 02-528 Warszawa

Bibliografia

• 1. BULMER M. A., CATLEY B. J., KELLY P. J.: Appl. Microbiol. 1987, 25, 362.
• 2. CATLEY B. J.: Appl. Microbiol. 1971, 22, 650.
• 3. FASSATIOVA O.: Grzyby mikroskopowe w mikrobiologii technicznej, WNT, 1983, 195.
• 4. HARVEY L. M.: Production of microbial polisacharydes by the continuous culture of fungi. Ph. D. thesis University of Strathclyde, Glasgow 1984.
• 5. HEALOL P. J., KRISTIANSEN B.: Agric. Biol. Chem. 1985, 41, 2113.
• 6. MARZLUF G.: Microbiol. Rev. 1981, 45, 437.
• 7. MÜLLER E., LOEFFLER W.: Zarys mikrobiologii dla przyrodników i lekarzy. PWRiL, Warszawa 1987, 50.
• 8. ONO K., YASUDA N., UEDA S.: Agric. Biol. Chem. 1977, 41, 2113.
• 9. SEWIOUR R. J., KRISTIANSEN В.: Appl. Microbiol. 1983, 17, 178.
• 10. YUEN S.: Process Biochem 1974, 7-9, 7.