Działanie przypraw i kwasów organicznych na bakterie z rodzaju Clostridium

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

Clostridium; bakterie; przetwory miesne; azotyny; kwasy organiczne; substancje antybakteryjne; cytrynian sodu; mieso wolowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Mięso i Wędliny
• Rocznik: 2005
• Numer: 6
• Opis fizyczny: s.72

Twórcy