Co kryje się w wędlinach? Wyniki kontroli przetworów z mięsa czerwonego

• Autorzy: Kowalczyk S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przetworstwo miesa; wedliny; kontrola jakosci; przetwory miesne; parametry fizykochemiczne; znakowanie zywnosci; nieprawidlowosci; ceny; jakosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Bezpieczeństwo i Higiena Żywności
• Rocznik: 2011
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.16,fot.

Twórcy

autor

Kowalczyk S.

• Inspekcja Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych