Analiza zagrożeń i krytyczny punkt kontrolny - HACCP

• Autorzy: Tarczynska S.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

przemysl spozywczy; systemy jakosci; system HACCP; analiza zagrozen; krytyczny punkt kontrolny; wdrozenia do praktyki; mleczarstwo; mikroorganizmy; zagrozenia zdrowia; higiena produkcji; procedury; certyfikacja

• Wydawca: -
• Czasopismo: Forum Mleczarskie Biznes. Fachowy Magazyn Producentów i Dostawców w Branży Mleczarskiej
• Rocznik: 2010
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.24-27,rys.,fot.

Twórcy

autor

Tarczynska S.

• Katedra Mleczarstwa i Zarządzania Jakością, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn