Między etnografią a archeologią doświadczalną czyli o smaku świątecznych szynek

• Autorzy: Andrzejewska A. , Andrzejewski A.

Warianty tytułu

EN

Between ethnography and archeology: experimental, or flavored Christmas hams

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

PL

wedliny; szynki; wedzenie; wedzenie dymem goracym; technologia wedzenia; tradycje; etnografia; archeologia doswiadczalna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Wiejskie
• Rocznik: 2016
• Numer: 22
• Opis fizyczny: s.839-846,fot.

Twórcy

autor

Andrzejewska A.

• Instytut Archeologii, Uniwersytet Łódzki, Łódź

autor

Andrzejewski A.

• Instytut Archeologii, Uniwersytet Łódzki, Łódź