Wpływ procesów technologicznych na układ polifenole-kwas askorbinowy w produktach z dzikiej róży

• Autorzy: Lewicki P. , Mrozewski S. , Grochocka U. , Chotkowska A.

Warianty tytułu

RU

Vliyaniye tekhnologicheskikh protsessov na sistemu polifenoly-askorbinovaya kislota v produktakh shipovnika

EN

The influence of technological processes on the ascorbic acid-polyphenolic compounds system in foodstuffs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Technologii i Chemii Żywnosci
• Rocznik: 1971
• Tom: 20
• Opis fizyczny: s.51-62,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Lewicki P.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, SGGW, Warszawa

autor

Mrozewski S.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, SGGW, Warszawa

autor

Grochocka U.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, SGGW, Warszawa

autor

Chotkowska A.

• Katedra Technologii Przemysłu Rolno-Spożywczego, SGGW, Warszawa