Charakterystyka pleurotus eryngii jako surowca przetwórczego

• Autorzy: Gapinski M. , Wozniak W.

Warianty tytułu

EN

Pleurotus eryngii as a row material for processing industry

RU

Pleurotus eryngii kak syr'e dlja pererabotki

• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

Pleurotus eryngii; grzyby; boczniak; owocniki; boczniak mikolajkowy; smakowitosc; cechy morfologiczne; kapelusze grzybow; trzony grzybow; barwa; import; ocena; cechy sensoryczne; cechy fizykochemiczne; cechy biologiczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Biuletyn Producenta Pieczarek - Pieczarki
• Rocznik: 2014
• Tom: 42
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.68-76,rys.,fot.

Twórcy

autor

Gapinski M.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań

autor

Wozniak W.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu, Poznań