Wykorzystanie serwatki do otrzymania kwaśnej przyprawy spożywczej

• Autorzy: Zmarlicki S. , Augustyniak P. , Zakrzewski E. , Portacha M. , Kosikowska M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

serwatka; przemysl spozywczy; przyprawy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1991
• Tom: 45
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.48-50,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Zmarlicki S.

• Katedra Technologii Produktów Białkowych i Tłuszczowych, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego - AR, Warszawa

autor

Augustyniak P.

autor

Zakrzewski E.

autor

Portacha M.

autor

Kosikowska M.

Bibliografia

• [1] GUY E.J.: J. Dairy Sci. 1979, 62, 5, 776.
• [2] HILL A R., IRVINE D.M., BULLOCH D.H.: J. Food Sci. 1985, 50, 733.
• [3] PALO V., CANIGOWÁ M., SVATÁ J.: Dairy Sci. Abstracts 1985, 47, 7, No 3925.
• [4] RINDSIG R.B., SCHULTZ L.W., SHOCK G R.: J Dairy Sci. 1969, 52, 11, 1770.
• [5] ZMARLICKI S., ZAKRZEWSKI E., KWIATKOWSKI E., GAWEŁ J., SKRZYPEK J.: Przem. Spoż. 1990 (w druku).