Zmiany zawartości związków bioaktywnych w owocach papai (Carica papaya L.) przechowywanych w różnych warunkach

• Autorzy: Galazka-Czarnecka I. , Czarnecki A. , Krala L.

Warianty tytułu

EN

Changes in content of bioactive compounds in papaya fruits (Carica papaya L.) stored under various conditions

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

owoce egzotyczne; przechowywanie; papaja; Carica papaya; zwiazki bioaktywne; zmiany zawartosci zwiazkow bioaktywnych; warunki przechowywania; skladniki odzywcze; czas przechowywania; kwas L-askorbinowy

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2015
• Tom: 50
• Numer: 10-11
• Opis fizyczny: s.26-29,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Galazka-Czarnecka I.

• Zakład Przechowalnictwa i Dystrybucji Żywności, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Czarnecki A.

• Zakład Przechowalnictwa i Dystrybucji Żywności, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

autor

Krala L.

• Zakład Przechowalnictwa i Dystrybucji Żywności, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, Łódź

Identyfikatory

DOI

10.15199/8.2015.10-11.3