Wpływ preparatu z jagód acai (Euterpe oleracea) na właściwości powierzchniowe, autoagregację i tworzenie biofilmu przez bakterie z rodzaju Lactobacillus

• Autorzy: Piekarska-Radzik L. , Klewicka E.

Warianty tytułu

EN

Effect of acai berry (Euterpe oleracea) extract on surface properties, autoagreggation, and biofilm formation by bacteria of Lactobacillus genus

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2020
• Tom: 27
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.96-110,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piekarska-Radzik L.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, ul. Wólczańska 171/173, 90-924 Łódź

autor

Klewicka E.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, ul. Wólczańska 171/173, 90-924 Łódź