Jakość i trwałość wybranych chłodzonych surowców roślinnych i zwierzęcych

• Autorzy: Hac-Szymanczuk E. , Cegielka A. , Lipinska E.

Warianty tytułu

EN

Quality and durability of selected chilled plant and animal raw materials

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

surowce roslinne; surowce zwierzece; zywnosc pochodzenia roslinnego; zywnosc pochodzenia zwierzecego; chlodzenie; przechowywanie chlodnicze; jakosc; ocena jakosci; trwalosc przechowalnicza; mieso wieprzowe; mieso drobiowe; owoce; warzywa; przedluzanie trwalosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Chłodnictwo
• Rocznik: 2019
• Tom: 54
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.20-22,bibliogr.

Twórcy

autor

Hac-Szymanczuk E.

• Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Cegielka A.

• Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Lipinska E.

• Wydział Nauk o Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Identyfikatory

DOI

10.15199/8.2019.3.4