Influence of the minor components of sunflower oil on emulsion stability

• Autorzy: Tugrul Masatcioglu M. , Mert B. , Tekin A. , Koksel H.
• Języki publikacji: EN

Słowa kluczowe

EN

minor component; sunflower oil; emulsion stability; oil; water emulsion; oil component; oxidation product; near infrared transmission technique

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2011
• Tom: 61
• Numer: Suppl.1
• Opis fizyczny: p.79

Twórcy

autor

Tugrul Masatcioglu M.

• Food Engineering Department, Hacettepe University, Ankara, Turkey

autor

Mert B.

autor

Tekin A.

autor

Koksel H.