Wpływ pasteryzacji i mrożenia na właściwości antyoksydacyjne soku jabłkowego

• Autorzy: Kalwa K. , Wilczynski K. , Olesinska K.

Warianty tytułu

EN

The effect of pasteurisation and freezing on the antioxidant properties of apple juice

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Inżynieria Przetwórstwa Spożywczego
• Rocznik: 2017
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.19-25,rys.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kalwa K.

• Katedra Analizy i Oceny Jakości Żywności, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, ul.Skromna 8, 20-704 Lublin

autor

Wilczynski K.

• Katedra Inżynierii i Maszyn Spożywczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Olesinska K.

• Katedra Roslin Przemysłowych i Leczniczych, Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin