Chemiczne aspekty higieny żywności - pozytywne chemiczne składniki mleka - cz.6. Składniki azotowe - białka i inne związki

• Autorzy: Smoczynski S.S.

Warianty tytułu

EN

Chemical aspects of food hygiene - positive chemical milk components - part 6. Nitrogen components - proteins and other compounds

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Mleczarski
• Rocznik: 2019
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.37-46,tab.,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Smoczynski S.S.

• Katedra Towaroznawstwa i Badań Żywności, Wydział Nauki o Żywności, Uniwersytet Warmińsko-Mazurski w Olsztynie, Olsztyn