Badania przechowalnicze

• Autorzy: Szafulera W.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

ciasta; babki biszkoptowo-tluszczowe; ocena organoleptyczna; przechowywanie; wlasciwosci organoleptyczne; wlasciwosci fizyczne; zmiany wilgotnosci; analiza zywnosci; zmiany przechowalnicze; badania mikrobiologiczne; normy polskie

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Piekarski i Cukierniczy
• Rocznik: 2012
• Tom: 60
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.20-23

Twórcy

autor

Szafulera W.