Przegląd Piekarski i Cukierniczy - Tom 59, Numer 03 (2011) - AGRO - Yadda

Numer - szczegóły

Wydawca

-

Czasopismo

Przegląd Piekarski i Cukierniczy

Rocznik

2011

Tom

59

Numer

03

Identyfikatory

Okładka

Zawartość wolumenu

03
- artykuł: "Stanowi źródło błonnika" - czyli słów kilka o oświadczeniach żywieniowych i zdrowotnych (Paprocki J.)
- artykuł: Mąka będzie nadal drożała. Dlaczego? (Rothkaehl J.)
- artykuł: Wokół soli (Piesiewicz H.)
- artykuł: Wina australijskie - dobra jakość i łatwość picia (Paprocki J.)
- artykuł: Punkt widzenia piekarzy (Piesiewicz H.)
- artykuł: Normatywny czas pracy w roku 2011, dodatek za pracę w nocy - raz jeszcze (Paprocki J.)
- artykuł: Dlaczego warto promować i dbać o przedsiębiorstwa rodzinne (Truskolawska M.)
- artykuł: Optymalizacja łańcucha tworzenia wartości dzięki inteligentnemu wykorzystaniu surowca. Zoptymalizowane receptury z punktu widzenia jakości i zysku (Stec A., Malecki P.)
- artykuł: Promocja mąki i pieczywa całoziarnowego (razowego) w Polsce. Dlaczego niezbędna... (Jurga R.)
- artykuł: Wzbogacanie mąki w witaminy i substancje mineralne na świecie i w Polsce (Slowik E.)
- artykuł: Recepta na długowieczność spółki, czyli jak przetrwać kolejny wiek w branży
- artykuł: Jak właściwie określić koszt wytworzenia wyrobu cukierniczego i dlaczego tak trudno określić czas jego produkcji (Truskolawski L., Truskolawska M.)
- artykuł: Pszenżyto - zbożem wypiekowym (Brzezinski W., Wos H.)
- artykuł: Jak dobrać serwer na potrzeby cukierni/piekarni (Kotyras D.)
- artykuł: Reklama żywności w prawie żywnościowym (Paprocki J.)
- artykuł: Francuzi potentatami w produkcji i handlu ciasteczkami (A.L.)
- artykuł: Czym żyje francuskie piekarstwo (Piesiewicz H.)
- artykuł: BEAR -Air Injection System - metodą na skrócenie czasu ubijania i zwiększenie objętości mas cukierniczych (Kulik P.)

rozwiń roczniki

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.