Alergenne składniki białka jaja

• Autorzy: Dymek M. , Skiba T.

Warianty tytułu

EN

Allergenic components of egg white

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

bialko jaja; alergeny pokarmowe; alergie pokarmowe; jaja kurze; owomukoid; owoalbumina; owotransferyna; lizozym; cystatyny; mechanizm dzialania; reakcje krzyzowe; zywnosc

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polskie Drobiarstwo
• Rocznik: 2014
• Tom: 22
• Numer: 10
• Opis fizyczny: s.10-12,14,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dymek M.

• Katedra Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław

autor

Skiba T.

• Katedra Surowców Zwierzęcych i Zarządzania Jakością, Uniwersytet Przyrodniczy we Wrocławiu, Wrocław