Wpływ czynników biogennych na tworzenie N-nitrozoamin

• Autorzy: Steinka I. , Przybylowski P.

Warianty tytułu

EN

Effect of biogenic factors on N-nitrosamines formation

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

N-nitrozoaminy; czynniki biogenne; enzymy bakteryjne; plesnie; zanieczyszczenia zywnosci; czynniki rakotworcze; bezpieczenstwo zywnosci

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1991
• Tom: 42
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.239-243,bibliogr.

Twórcy

autor

Steinka I.

• Zakład Żywności i Żywienia na Statkach, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, ul.Czerwonych Kosynierów 83, 81-962 Gdynia

autor

Przybylowski P.

• Zakład Żywności i Żywienia na Statkach, Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, ul.Czerwonych Kosynierów 83, 81-962 Gdynia