Polisacharydy - dodatki funkcjonalne w przemyśle mleczarskim

• Autorzy: Kordyl M.
• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Słowa kluczowe

PL

polisacharydy; dodatki funkcjonalne; przemysl spozywczy; mleczarstwo; przetwory mleczne; dodatki do zywnosci; funkcje technologiczne; insulina; cykoria; wlasciwosci probiotyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Kalejdoskop Mleczarski
• Rocznik: 2008
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.32-35,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Kordyl M.

• Politechnika Łódzka, ul.Stefana Żeromskiego 116, 90-924 Łódź