Wpływ chemicznej modyfikacji na kinetykę proteolizy kazeiny; położenie chi-kazeiny w miceli

• Autorzy: Dziuba J. , Prusik J.

Warianty tytułu

EN

Effect of chemical modification on kinetics of casein proteolysis: orientation of chi-casein micelle

RU

Vlijanie khimicheskojj modifikacii na kinetiku proteoliza kazeina: polozhenie chi-kazeina v micelle

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

RU

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Akademii Rolniczo-Technicznej w Olsztynie. Technologia Żywności
• Rocznik: 1984
• Numer: 20(258)
• Opis fizyczny: s.49-67,rys.,tab.,wykr.,bibliogr.

Twórcy

autor

Dziuba J.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn

autor

Prusik J.

• Instytut Inżynierii i Biotechnologii Żywności, Akademia Rolniczo-Techniczna w Olsztynie, Olsztyn