Niektóre czynniki kształtujące przydatność technologiczną i kulinarną mięsa wieprzowego określoną na podstawie jego początkowego odczynu (pH1)

• Autorzy: Domanski J. , Sosnicki A.

Warianty tytułu

RU

Nekotorye faktory sozdajushhie tekhnologicheskuju i kulinarnuju prigodnost' svinogo mjasa, opredeljaemuju na osnove ego pervonachal'nojj reakcii (pH1)

EN

Some agents influencing the technological and culinary usability of pork etablished on the base of pH1 value

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1980
• Tom: 32
• Numer: 02
• Opis fizyczny: s.26-28,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Domanski J.

autor

Sosnicki A.