The influence of metabolites and cell components of Streptococci on the growth and proteolytic activity of Lactobacillus casei

• Autorzy: Libudzisz Z.

Warianty tytułu

PL

Wpływ produktów metabolizmu i składników komórkowych paciorkowców na wzrost i aktywność proteolityczną L.casei

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

The mutual stimulation of growth was observed in mixed populations of Streptococci and Lactobacilli (as compared with monocultures) resulting in higher yield of biomass posessing high proteolytic activity.

PL

Zaobserwowana stymulacja namnożenia pałeczek Lactobacillus casei w hodowli z paciorkowcami Streptococcus lactis lub Streptococcus diacetilactis wymagała rozwinięcia pracy w kierunku określenia związków odpowiedzialnych za ten efekt. W tym celu zbadano wpływ podłoża przefermentowanego i składników komórkowych paciorkowców na wzrost i aktywność proteolityczną pałeczek. W obecności ekstraktu bezkomórkowego z paciorkowców wprowadzającego 120-200 μg białka i 30-40 μg azotu aminokwasowego/ml podłoża hodowlanego stwierdzono wyraźną stymulację (do 40%) wzrostu pałeczek. Podobny efekt wywoływał ekstrakt dializowany, podczas gdy składniki dializujące się nie wywierały wpływu. Jednakże wewnątrzkomórkowe hydrolazy peptydowe tych pałeczek wykazywały obniżoną zdolność trawienia substratów białkowych. Hodowla L. casei w podłożach uprzednio przefermentowanych przez paciorkowce zwiększa aktywność proteolityczną pałeczek. Efekt ten występował wyraźnie w podłożach poddanych uprzednio procesowi dializy, w czasie którego było usunięte ok. 60% niskocząsteczkowych związków azotowych. Wzrost pałeczek w podłożach przefermentowanych a także dializowanych był wyraźnie osłabiony.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Acta Alimentaria Polonica
• Rocznik: 1976
• Tom: 02
• Numer: 1-2
• Opis fizyczny: p.87-100,fig.,ref.

Twórcy

autor

Libudzisz Z.

• Department of Technology of Fermentation and Microbiology, Technical University, Gdanska 166, 90-924 Lodz, Poland

Bibliografia

• 1. Mc Annelly J. K., Speck M. L.: J. Bact., 1957, 73, 676.
• 2. Branen A. L., Keenan T. W.: J. Dairy Sci., 1969, 52, 893.
• 3. Branen A. L., Keenan T. W.: Appl. Microbiol., 1970, 20, 757.
• 4. Goel M. C., Marth E. H.: J. Dairy Sci., 1970, 53, 631.
• 5. Goel M. C., Marth E. H.: J. Dairy Sci., 1971, 54, 472.
• 6. Hansen P. A.: J. Dairy Sci., 1941, 24, 969.
• 7. Kizer D. E., Hankin L., Speck M. L., Aurand D. E.: J. Dairy Sci., 1955, 38, 303.
• 8. Knaut T., Ginejko J., Wojewódzka M.: Zesz. nauk. WSR Olszt., 1966, 21, (460), 83.
• 9. Libudzisz Z.: Rocz. Technol. Chem. Żyw., 1974, OOO.
• 10. Merrifield R. B., Woolley D. W.: J. Am. Chem. Soc., 1956, 78, 358.
• 11. Merrifield R. B., Woolley D. W.: J. Am. Chem. Soc., 1956, 78, 4646.
• 12. Moustaffa H. M., Collins E. B.: J. Bact., 1968, 96, 117.
• 13. Ohmiya K., Sato Y.: Agr. Biol. Chem., 1969, 33, 662.
• 14. Ohmiya K., Sato Y.: Agr. Biol. Chem. 1970, 34, 1463.
• 15. Olson H. C.: J. Dairy Sci., 1960, 43, 439.
• 16. Pearce L. E.: XVIII Int. Dairy Congr., 1970, 1E, 109.
• 17. Peters V. J., Prescott J. M., Snell E. E.: J. Biol. Chem., 1953, 202, 521.
• 18. Prescott J. M., Peters Ą. J., Snell E. E.: J. Biol. Chem., 1953, 202, 533.
• 19. Sandine W. E., Speck M. L., Aurand L. W.: J. Dairy Sci., 1956, 39, 1532.
• 20. Shockman G. D., Kolb J. J., Toennies G.: J. Biol. Chem., 1958, 230, 961.
• 21. Speck M. L., Mc Annelly J. K., Wilbur J. D.: J. Dairy Sci., 1958, 41, 502.
• 22. Speck M. L., Williamson W. T.: J. Dairy Sci., 1962, 45, 655.
• 23. Tokita F.: Milchwissenschaft 1966, 21, 220.
• 24. Westhoff D. C., Cowman R. A.: J. Dairy Sci., 1971, 54, 1265.
• 25. Woolley D. W., Merrifield R. B.: J. Chem. Soc., 1954, 76, 316.