Preparowanie białka plazmy krwi świńskiej w produkcji kiełbas trwałych fermentowanych

• Autorzy: Pyrcz J. , Jermoluk A. , Duda Z.

Warianty tytułu

RU

Preparirovanie belka plazmy svinojj krovi v proizvodstve prochnykh fermentirovannykh kolbas

DE

Praparierte Albumine des Schweinsblut-Plasma aus der Produktion von fermentierten Dauerwurstwaren

EN

Prepared pig blood plasma proteins in the production of fermented sausages with a long shelf life

ES

Albumines preparees du plasma du sang porcin provenant de la production des saucisses durables, fermentees

• Języki publikacji: PL
• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 1989
• Tom: 43
• Numer: 06
• Opis fizyczny: s.158-160,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Pyrcz J.

• Instytut Technologii Żywności Pochodzenia Zwierzęcego, Akademia Rolnicza, ul.Wojska Polskiego 31, 60-624 Poznań

autor

Jermoluk A.

• Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych, Akademia Rolnicza, ul.Norwida 25/27, 50-375 Wrocław

autor

Duda Z.

• Katedra Technologii Surowców Zwierzęcych, Akademia Rolnicza, ul.Norwida 25/27, 50-375 Wrocław