Effect of extrusion on the functional properties and bioactive compounds of tamarind (Tamarindus indica L.) shell

• Autorzy: Aguilar-Avila D.S. , Martinez-Flores H.E. , Morales-Sanchez E. , Reynoso-Camacho R. , Garnica-Romo M.G.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Polish Journal of Food and Nutrition Sciences
• Rocznik: 2023
• Tom: 73
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.278-288,fig.,ref.

Twórcy

autor

Aguilar-Avila D.S.

• Programa Institucional de Maestría en Ciencias Biológicas, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Avenida Francisco J. Múgica S/N, Ciudad Universitaria, C.P. 58030, Morelia, Mich., México
• Laboratorio de Investigación y Desarrollo Farmacéutico (LIDF) and Laboratorio de Ingeniería y Biotecnología de los Alimentos (LIBA), Centro Uni- versitario de Ciencias Exactas e Ingenierías (CUCEI), Universidad de Guadalajara, Blvd. Gral. Marcelino García Barragán 1421, Olímpica, C.P. 44430 Guadalajara, Jal., México

autor

Martinez-Flores H.E.

• Facultad de Químico Farmacobiología, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Tzintzuntzan 173. Col. Matamoros, C.P. 58240, Morelia, Mich., México

autor

Morales-Sanchez E.

• Instituto Politécnico Nacional, Centro de Investigación en Ciencia Aplicada y Tecnología Avanzada, Cerro Blanco 141, Colinas del Cimatario, CP 76090, Santiago de Querétaro, Qro., México

autor

Reynoso-Camacho R.

• Facultad de Química, Universidad Autónoma de Querétaro, C.U. Cerro de las Campanas, C.P. 76010, Santiago de Querétaro, Qro, México

autor

Garnica-Romo M.G.

• Facultad de Ingeniería Civil, Universidad Michoacana de San Nicolás de Hidalgo, Santiago Tapia 403, Col. Centro, CP 58000, Morelia, Mich., México

Identyfikatory

DOI

10.31883/pjfns/170815