Poultry meat as functional food: modification of the fatty acid profile – a review

• Autorzy: Zdunczyk Z. , Jankowski J.

Warianty tytułu

PL

Mięso drobiowe jako żywność funkcjonalna: modyfikacja profilu kwasów tłuszczowych – artykuł przeglądowy

• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

PL

• Wydawca: -
• Czasopismo: Annals of Animal Science
• Rocznik: 2013
• Tom: 13
• Numer: 3
• Opis fizyczny: p.463-480,ref.

Twórcy

autor

Zdunczyk Z.

• Department of Biological Function of Food, Institute of Animal Reproduction and Food Research of the Polish Academy of Sciences, Tuwima 10, 10-748 Olsztyn, Poland

autor

Jankowski J.

• Department of Poultry Science, University of Warmia and Mazury in Olsztyn, Oczapowskiego 5, 10-719 Olsztyn, Poland