Ocena wartości rzeźnej i mięsnej jagniąt tryczków owcy żelaźnieńskiej w porównaniu z wrzosówką polską

• Autorzy: Czub G. , Niznikowski R. , Swiatek M. , Glowacz K. , Slezak M.

Warianty tytułu

EN

Slaughter value and meat quality of Zelaznienska sheep lambs compared to Polish Heath Sheep lambs

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Naukowe Uniwersytetu Przyrodniczego we Wrocławiu. Biologia i Hodowla Zwierząt
• Rocznik: 2014
• Tom: 72
• Opis fizyczny: s.21-32,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Czub G.

• Zakład Hodowli Owiec i Kóz, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Niznikowski R.

• Zakład Hodowli Owiec i Kóz, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Swiatek M.

• Zakład Hodowli Owiec i Kóz, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Glowacz K.

• Zakład Hodowli Owiec i Kóz, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Slezak M.

• Zakład Hodowli Owiec i Kóz, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• AOAC, 1990. Association of Official Chemist. Food Composition Additives Natural Contami¬nants.
• Głowacz K., 2010. Wpływ ekstensywnego wypasu owiec na skład botaniczny i chemiczny ro¬ślinności gruntów odłogowanych. Rozprawa doktorska Wydział Nauk o Zwierzętach SGGW w Warszawie (manuskrypt).
• Hamm R., 1986. Functional properties of the myofibril system and their measurement. Muscle as food, Ed. P. J. Bachtel. Academic Press, London: 143-147.
• Juarez M., Harcada A., Alcade M.J., Valera M., Polvillo O., Molina A., 2009. Meat and fat quality of unweaned lambs as affected by slaughter weight and breed. Meat Science, 83: 308-313.
• Nawara W., Osikowski M., Kluz I., Modelska M., 1963. Wycena tryków na podstawie badania wartości potomstwa w stacjach oceny tryków Instytutu Zootechniki za rok 1962. PWRiL, War¬szawa.
• Niżnikowski R., Strzelec E., Popielarczyk D., Głowacz K., Kuczyńska B., 2010a. Quality assessment of sheep and goat carcasses designed for national market. Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Animal Science, 47: 161-176.
• Niżnikowski R., Oprządek A., Strzelec E., Popielarczyk D., Głowacz K., Kuczyńska B., 2010b. Ef¬fect of Rams of meat sheep breeds used in crossing schemes with Polish Merino ewes on slau¬ghter value and meat quality of lambs, Annals of Warsaw University of Life Sciences - SGGW, Animal Science, 47: 149-160.
• Niżnikowski R., Głowacz K., Czub G., Ślęzak M., Świątek M., 2013. Polimorfizm genu białka prionowego PrP u krajowych owiec o wełnie mieszanej, merynosa polskiego i muflona euro-pejskiego (Ovis aries musimon). Nauka Przyr. Technol., 7, 4, #59.
• PN-ISO 1442:2000P „Mięso i przetwory mięsne - oznaczanie zawartości wody (metoda odwo¬ławcza)".
• Rozporządzenie Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi z dnia 10 lipca 2007 r. w sprawie znakowania środków spożywczych (Dz.U. 2007 nr 137 poz. 966).
• Ruszczyc Z., 1981. Metodyka doświadczeń zootechnicznych. PWRiL, Warszawa.
• Strzyżewski T., Bilska A., Krysztofiak K., 2008. Zależność pomiędzy pH mięsa i jego barwą. Nauka-Przyroda-Technologie, Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu, 2, 2: 1-9.
• SPSS 21.0 for Windows, IBM Ltd.