Żywność jako ładunek i zapas magazynowy. Cz. 2

• Autorzy: Sutkowski R. , Kalisz S.

Warianty tytułu

EN

Foodstuffs as stored loads and reserves. Part 2

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Za magazyn środków spożywczych uważa się wyodrębnioną przestrzeń przeznaczoną do przechowywania surowców, półproduktów, produktów gotowych oraz materiałów pomocniczych. Składowanie odgrywa bardzo ważną rolę w zaopatrywaniu w żywność Uwzględniono następujące warunki składowania: temperaturę, wilgotność, promieniowanie świetlne. W artykule zaprezentowano najczęściej wykorzystywane magazyny przemysłowe. Podano informacje o uwarunkowaniach prawnych składowania żywności dotyczących bezpieczeństwa zdrowotnego żywności.

EN

A food storage warehouse is any premise, establishment, building, room area, facility, or place, in whole or in part, where food is stored and kept. Storage and distribution plays a key role in the food supply chain. The article takes into consideration the conditions of storage such as: temperature, humidity, light radiation. The article presents the most frequently used industrial warehouses. The paper includes some information on legal regulations concerning food safety in terms offood warehouses.

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przemysł Spożywczy
• Rocznik: 2013
• Tom: 67
• Numer: 12
• Opis fizyczny: s.39-42,fot.,bibliogr.

Twórcy

autor

Sutkowski R.

• Zakład Technologii Owoców i Warzyw, Katedra Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

autor

Kalisz S.

• Zakład Technologii Owoców i Warzyw, Katedra Technologii Żywności, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Warszawa

Bibliografia

• [1] Bijok B., Bijok F.: 1988. Surowce i technologia żywności cz. 1. WSiP. Warszawa.
• [2] Czerko Z.: 1997. Techniczne rozwiązania w przechowalnictwie ziemniaków, w:Technika i technologia przetwórstwa ziemniaków - konferencja naukowa, Jadwisin, 8-9 grudnia 1997 r. Instytut Hodowli i Aklimatyzacji Roślin.
• [3] Dudziński Z., Kizyn M.: 2000. Poradnik magazyniera. Polskie Wyd. Ekonomiczne. Warszawa.
• [4] Figurski J.: 2012. Ekonomika logistyki. Cz. 3. Gospodarka magazynowa; Wojskowa Akademia Techniczna; Warszawa.
• [5] Frejno M.: 2010. Technologie logistyczne w nowoczesnych magazynach. Transport Wewnętrzny i Magazynowanie, 1,56-59.
• [6] Kalisz S., Oszmiański )., Hładyszowski J., Mitek M.: 2013. Stabilization of anthocyanin and skullcap flavone complexes - Investigations with computer simulation and expérimental metods. Food Chem., 138,491-500.
• [7] Korzeniewski A.: 1993. Technika i technologia przechowywania artykułów przemystowych. Wyd. Akademii Ekonomicznej. Poznań.
• [8] Kulawik J.: 2009. Obrót żywnością a zdrowie - praktyczny poradnik dla przedsiębiorców. Polska Agencja Rozwoju Przedsiębiorczości.
• [9] Nikiel S.: 1983. Cukrownictwo. WSiR Warszawa.
• [10] Pijanowski E. i wsp.: 1996. Ogólna Technologia Żywności. WNT. Warszawa.
• [11] Praca zbiorowa: 1975. Magazynowanie ziarna zbóż nasion strączkowych i oleistych. WNT. Warszawa.
• [12] Praca zbiorowa: 2006. Magazynowanie towarów niebezpiecznych, przemysłowych: i spożywczych (red. Korzeniowski A.). Instytut Logistyki i Magazynowania. Poznań.
• [13] Skrzymowski Wł.: 2012. Układnice magazynowe. Wydawnictwo i Handel Książkami „KaBe". Krosno.
• [14] Wojcieszak A.: 2011. Podstawy magazynowania. Wydawnictwo Rys. Poznań.
• [15] Wojciechowski Ł: 2011. Infrastruktura logistyczna w magazynowaniu żywności. Transport wewnętrzny i magazynowanie, 2,8-11.
• [16] Żabicki D.: 2009. Wyposażenie magazynu. Utrzymanie Ruchu, 11,50-52.
• [17] Żabicki D.: 2012. Ze śrubami lub bez. Nowoczesny magazyn, 6 (84), 48-50.