Próba wyjaśnienia mechanizmu powstawania mięsa o wodnistej strukturze w oparciu o kinetykę przemian adenozynotrójfosforanu

• Autorzy: Krzywicki K.

Warianty tytułu

EN

An attempt to elucidate the mechanism of watery meat formation on the ground of the kinetics of adenosinetriphosphate (ATP) changes

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

RU

EN

• Wydawca: -
• Czasopismo: Zeszyty Problemowe Postępów Nauk Rolniczych
• Rocznik: 1970
• Tom: 103
• Opis fizyczny: s.41-46,bibliogr.

Twórcy

autor

Krzywicki K.

• Instytut Przemysłu Mięsnego, Poznań