Zachowania konsumentów w stosunku do kuchni innych narodów

• Autorzy: Rybowska A. , Babicz-Zielinska E. , Zabrocki R.

Warianty tytułu

EN

Consumer behaviour towards the foreign cuisines

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Kuchnie obcych narodów zyskują coraz większą liczbę zwolenników. Największą popularnością cieszą się kuchnia chińska i włoska, które postrzegane są jako kuchnie zdrowe. Konsumenci preferują dania typowe dla danej kuchni, potrawy z mięsa i ryżu, a pomijają zupy, desery i tradycyjne napoje. W opinii respondentów liczba lokali oferujących dania obcych kuchni jest za mała i powinna wzrosnąć, umożliwiając wspólne spędzenie czasu dla całej rodziny.

EN

The majority of consumers are interested in foreign cuisines, especially in Chinese and Italian cuisine which are the most frequent foreign restaurants. The main advantages of foreign cuisines include: taste of dishes, serving way, originality of products and spices. The typical foods are mostly eaten and soups, beverages and desserts are less popular. The Chinese and French cuisines are considered to be the healthiest cuisines.

Słowa kluczowe

PL

konsumenci; zachowania konsumenckie; preferencje konsumentow; kuchnia narodowa; kuchnia chinska; kuchnia wloska; badania ankietowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Naukowe Stowarzyszenia Ekonomistów Rolnictwa i Agrobiznesu
• Rocznik: 2001
• Tom: 03
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.104-108,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Rybowska A.

• Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Gdynia

autor

Babicz-Zielinska E.

• Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Gdynia

autor

Zabrocki R.

• Wyższa Szkoła Morska w Gdyni, Gdynia

Bibliografia

• Babicz-Zielińska E. (1999): Food preferences among the Polish young adults. Food Quality and Preference, 10, 139-145.
• Barylko-Pikielna N. (1995): Konsument, a jakość żywności. Żywność,Technologia, Jakość 4, 3-10.
• Kowrygo B., Górska-Warsewicz H., Ługowska K. (1997): Ocena preferencji konsumenckich w zakresie żywności i żywienia. Żywność. Technologia. Jakość nr 2, (11), 51-60.
• Nazarewicz R., Babicz-Zielińska E., Zabrocki R. (2000): Ocena spożycia żywności typu fast food wśród młodzieży szkół średnich i wyższych. [W:] Konsument i jego zachowania rynkowe. Wyd. SGGW, 399-402.
• Surmacka-Szcześniak A. (1992): Wpływ wymogów konsumenta na kierunek badań w nauce i technologii spożywczej. Konf. Nauk. „Postęp w technologii i chemii żywności". AE, Poznań, 249-258.