Influence of the Fe and Cu presence in tea extracts on antioxidant activity

• Autorzy: Gramza A. , Wojciak R. W. , Korczak J. , Hes M. , Wisniewska J. , Krejpcio Z.
• Języki publikacji: EN

Abstrakty

EN

Słowa kluczowe

EN

tea extract; Camelia sinensis; metal content; iron; copper; antioxidant activity; polyphenol content; sunflower oil; Rancimat test; tea leaf; ethanol extract; antioxidative activity

• Wydawca: -
• Czasopismo: Electronic Journal of Polish Agricultural Universities. Series Food Science and Technology
• Rocznik: 2005
• Tom: 08
• Numer: 4
• Opis fizyczny: http://www.ejpau.media.pl/volume8/issue4/art-30.html

Twórcy

autor

Gramza A.

• Department of Food Technology and Human Nutrition, The August Cieszkowski Agricultural University of Poznan, Wojska Polskiego St. 28, 60-624 Poznan, Poland

autor

Wojciak R. W.

autor

Korczak J.

autor

Hes M.

autor

Wisniewska J.

autor

Krejpcio Z.