Stopniowe ogrzewanie konserw. Porównanie jakości przetworów ogrzewanych tradycyjnie i stopniowo. Część I

• Autorzy: Wojciechowski J. , Karaskiewicz B. , Ziemkowski M.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

produkcja przemyslowa; konserwy; konserwy miesne; przetwory spozywcze; przetwory miesne; ogrzewanie; pasteryzacja; jakosc sensoryczna

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 1986
• Tom: 38
• Numer: 03
• Opis fizyczny: s.19-21,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Wojciechowski J.

autor

Karaskiewicz B.

autor

Ziemkowski M.