Kutrowanie jako zabieg kształtujący jakość farszów i wędlin - Gospodarka Mięsna - Numer 05 (2014) - AGRO - Yadda

Artykuł - szczegóły

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

2014 | 05 |

Tytuł artykułu

Kutrowanie jako zabieg kształtujący jakość farszów i wędlin

Autorzy

Wajdzik J.

Warianty tytułu

Języki publikacji

PL

Abstrakty

Słowa kluczowe

PL

przemysl miesny przetworstwo miesa wedliny farsze mieso obrobka mechaniczna rozdrabnianie miesa kutrowanie technologia produkcji

Wydawca

-

Czasopismo

Gospodarka Mięsna

Rocznik

2014

Numer

05

Opis fizyczny

s.16,18-20

Twórcy

autor

Wajdzik J.

Bibliografia

Typ dokumentu

Bibliografia

Identyfikatory

Identyfikator YADDA

bwmeta1.element.agro-cf73e2b5-a229-4915-9d9b-5c1c97c006df

JavaScript jest wyłączony w Twojej przeglądarce internetowej. Włącz go, a następnie odśwież stronę, aby móc w pełni z niej korzystać.