Instytut Mikrobiologii, Biochemii i Analizy ŻYwności, Wydzial Technologii Żywności, Akademia Rolnicza, ul.Mazowiecka 48, 60-624 Poznań
Bibliografia
1. BACHMANOWA S., BEDNAREK W., KUZITOWICZ Z.: Biuletyn Centr. Lab. Techn. Przetw. i Przech. Zbóż, Warszawa 1969, 13, (33), 45-48.
2. BARYŁKO-PIKIELNA N.: Zarys analizy sensorycznej WNT. Warszawa 1975.
3. BURBIANKA M., PLISZKA A., BURZYŃSKA H.: Mikrobiologia żywności. PZWL, Warszawa, 1983.
4. DREWS E., SEIBEL W.: Bread-Baking and other around the world. Production chemistry and technology. BUSHUK W. (Red.) Ann. Ass. of Cereal Chem., Inc. St. Paul, Minesota, 1979, 127-178.