Zmiany mikrobiologiczne i chemiczne w tuszkach drobiu mrożonego i chłodzonego podczas przechowywania w obrocie handlowym

• Autorzy: Maleszewski J. , Artamonov E. , Chybowska J. , Czarnowska W. , Dziurowicz Z. , Frasunkiewicz B. , Grubner M. , Jacewicz B. , Kwietniewska A. , Lewicka J. , Leopold J. , Lichocinska H. , Lukawska Z. , Majewski E. , Maowiecki W. , Mecinska K. , Nowotko S. , Pikiel A. , Rokoszewska J. , Smykal B. , Szynal S. , Wilczynska-Stelmach W.

Warianty tytułu

EN

Microbiological and chemical changes in frozen and cooled poultry during storage in shops

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

RU

EN

Słowa kluczowe

PL

zmiany mikrobiologiczne; zmiany chemiczne; drob; mieso drobiowe; tusze; mieso chlodzone; przechowywanie miesa; handel

• Wydawca: -
• Czasopismo: Roczniki Państwowego Zakładu Higieny
• Rocznik: 1973
• Tom: 24
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.23-32,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Maleszewski J.

• Zakład Badania Żywności i Przedmiotów Użytku, Państwowy Zakład Higieny w Warszawie, Warszawa

autor

Artamonov E.

autor

Chybowska J.

autor

Czarnowska W.

autor

Dziurowicz Z.

autor

Frasunkiewicz B.

autor

Grubner M.

autor

Jacewicz B.

autor

Kwietniewska A.

autor

Lewicka J.

autor

Leopold J.

autor

Lichocinska H.

autor

Lukawska Z.

autor

Majewski E.

autor

Maowiecki W.

autor

Mecinska K.

autor

Nowotko S.

autor

Pikiel A.

autor

Rokoszewska J.

autor

Smykal B.

autor

Szynal S.

autor

Wilczynska-Stelmach W.