Wpływ polifenoli z wytłoków z pseudoowoców Rosa rugosa Thunb. na wzrost bakterii z rodzaju Lactobacillus

• Autorzy: Piekarska-Radzik L. , Klewicka E. , Milala J. , Klewicki R. , Rosol N. , Matysiak B. , Sojka M. , Markowski J.

Warianty tytułu

EN

Impact of polyphenols from Rosa rugosa thunb. pseudofruits pomace on growth of Lactobacillus bacteria

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

EN

Słowa kluczowe

PL

roza pomarszczona; Rosa rugosa; wytloki z pseudowocow rozy pomarszczonej; polifenole; ekstrakty polifenolowe; potencjal prebiotyczny; bakterie kwasu mlekowego; Lactobacillus; wzrost bakterii

• Wydawca: -
• Czasopismo: Żywność Nauka Technologia Jakość
• Rocznik: 2019
• Tom: 26
• Numer: 3
• Opis fizyczny: s.73-87,rys.,tab.,bibliogr.

Twórcy

autor

Piekarska-Radzik L.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, ul. Wólczańska 171/173

autor

Klewicka E.

• Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, ul. Wólczańska 171/173

autor

Milala J.

• Instytut Technologii i Analizy Żywności, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, ul. Stefanowskiego 4/10, 90-924 Łódź

autor

Klewicki R.

• Instytut Technologii i Analizy Żywności, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, ul. Stefanowskiego 4/10, 90-924 Łódź

autor

Rosol N.

• Instytut Technologii i Analizy Żywności, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, ul. Stefanowskiego 4/10, 90-924 Łódź

autor

Matysiak B.

• Instytut Ogrodnictwa, ul. Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice

autor

Sojka M.

• Instytut Technologii i Analizy Żywności, Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności, Politechnika Łódzka, ul. Stefanowskiego 4/10, 90-924 Łódź

autor

Markowski J.

• Instytut Ogrodnictwa, ul. Konstytucji 3 Maja 1/3, 96-100 Skierniewice

Identyfikatory

DOI

10.15193/zntj/2019/120/298