Przegląd maszyn i urządzeń do pakowania mięsa i wyrobów mięsnych

• Autorzy: Panasiewicz M.K. , Mazur J.

Warianty tytułu

EN

Review of machines and equipment for packaging meat and meat products

• Języki publikacji: PL

Abstrakty

PL

Treść artykułu dotyczy szerokiej problematyki związanej z technicznymi aspektami pakowania mięsa i jego wyrobów. Dokonano przeglądu wybranych grup maszyn i urządzeń w kontekście zróżnicowania pod względem stosowanego systemu pakowania, rodzaju i materiału opakowaniowego oraz funkcjonalności technologiczno-konsumenckiej gotowego wyrobu. Przybliżono ważniejsze aspekty i obszar wykorzystania pakowania w systemie MAP i układzie próżni. Omówiono wybrane maszyny i urządzenia do naważania i podawania wyrobów w strefę pakowania

EN

The content of the article concerns a wide range of issues related to the packaging of meat and its products. The selected groups of machines and devices were reviewed in the context of diversification in terms of the packaging system, type and packaging material used, as well as the functionality of the technology and consumer of the finished product. The most important aspects and the area of use of packaging in MAP system and vacuum system were presented. Selected machines and devices for weighing and feeding products into the packaging zone are discusse

• Wydawca: -
• Czasopismo: Gospodarka Mięsna
• Rocznik: 2019
• Numer: 08
• Opis fizyczny: s.46-48,50-52,rys.,fot.

Twórcy

autor

Panasiewicz M.K.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin

autor

Mazur J.

• Uniwersytet Przyrodniczy w Lublinie, Lublin