Wstęp do uczty. Obróbka wstępna dziczyzny

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

potrawy miesne; dziczyzna; zwierzeta lowne; przyrzadzanie posilkow; obrobka wstepna; dojrzewanie miesa; marynowanie; peklowanie; porady praktyczne

• Wydawca: -
• Czasopismo: Przegląd Gastronomiczny
• Rocznik: 2013
• Tom: 67
• Numer: 09
• Opis fizyczny: s.8-9,tab.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Wydział Nauk o Żywieniu Człowieka i Konsumpcji, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa