Wykorzystanie mąki kukurydzianej w piekarstwie i nie tylko

• Autorzy: Czerwinska D.
• Języki publikacji: PL

Słowa kluczowe

PL

piekarstwo; maka kukurydziana; wykorzystanie; wartosc odzywcza; produkty bezglutenowe; pieczywo bezglutenowe; pieczywo cukiernicze; makarony; przetwory zbozowe

• Wydawca: -
• Czasopismo: Piekarstwo. Specjalistyczne Czasopismo dla Piekarzy
• Rocznik: 2013
• Numer: 1
• Opis fizyczny: s.40-41,tab.,fot.

Twórcy

autor

Czerwinska D.

• Katedra Żywienia Człowieka, Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego, Warszawa